【大纪元2011年10月25日讯】（大纪元记者杜国辉纽约报导）由于自家母亲制作的美味泡菜在朋友中建立口碑，加上市场上泡菜过渡加工的问题，出生在美国的韩裔吴先生（Kheedim Oh）3年前开始制作“吴妈妈泡菜”。针对美国人的市场，他的泡菜不仅辣度有分别，还添加了美国人比较喜欢的香菜等佐料，甚至还有为犹太人准备的“Kosher”泡菜，但是怎样才能达到他的梦想：只要人们一想起泡菜就会提到“吴妈妈泡菜”呢？10月24日上午，吴先生带着他的问题参加了由纽约市政府在巴鲁克学院（Baruch College）举办的纽约市第1届移民食品企业博览会。
2005年开始制作“家传配方”腰果的马来西亚裔 Cyrilla Suwarsa遇到的是资金问题，她的腰果最开始是因为有人购买了腰果上部的“腰果肉”（Cashew Apple）做化妆品中的保湿剂而打算丢弃腰果，她的姐妹听后购买了200磅腰果，然后以她们祖母秘传的两种风味的配方炒制，她目前已开发出多种风味。她制作的腰果因为是自己去农场采购新鲜生果仁，然后经过手工炒制，装入自己开发出的保鲜包装，可以使货架期长达8个月，因而比其他制作者的产品更多风味，货架期更长。但是如何得到来自市府的资金以扩大经营规模呢？“我们已经跟市政府的相关部门咨询过，他们说，只要我的记账符合规定就可以申请（那份资金）。” Cyrilla Suwarsa在博览会上告诉记者，并表示将延请会计理清自己的账目，应该会很快开始申请程序。
1981年自牙买加来美的霍桑（Lowell Hawthorne）毕业于巴鲁克学院会计专业，在为纽约市警察局和市政府工作近10年后决定开始自己创业，制作加勒比风格的食物，经过多年的努力，目前他的企业已经有超过1千名雇员，并拥有多家特许经营商（franchiser）。“你们和我，这些普通市民只要不断追求自己的梦想和心愿，就能成就了不起的事业。”霍桑先生说。
彭博表示，移民为丰富纽约的文化和社区贡献良多，但同时移民还帮助构建了纽约的经济、创造了就业机会。所以纽约必须尽所能帮助这些移民，食品业是纽约经济的生长点之一，他希望博览会能够帮助移民企业与供应商、采购商和政府服务部门建立更密切的联系。
这次博览会由市政府和市议会合作主办，吸引了超过100家移民企业参加，除有产品展示外，还有关于市场、融资方面的讲座提供给企业主。
