以肯德基炸鸡为代表的炸鸡充斥美国快餐市场，要想在美国市场创出一种吸引人的炸鸡新口味并非易事。在爱迪生市27号路上新张的汉亚龙（H-Mart) 超市入口处美食角，一家名为KONO炸鸡(KONO Chicken)店开张几周以来，不仅周末，周内其它工作日午餐及晚餐期间，铺前顾客盈盈，生意兴隆。
近日，笔者有机会走访了KONO炸鸡和KONO肉食店(KONO Jokbal Pork & Herb)，韩裔老板John Noh 和经理南先生介绍了KONO店特色和该店的经营之道。如同经营在纽约法拉盛两家颇为成功的“山水甲山”（San Soo Kap San) 餐馆，KONO炸鸡和肉食店也集中体现了韩国人重视饮食健康和追求品质的理念。
吃腻了美国各类炸鸡的我，自然不会对又一种炸鸡轻易感兴趣。而当一份色香味俱全的KONO炸鸡端来时，还是眼前一亮。淡淡的蒜香味中，KONO炸鸡酥软而不腻；每块炸鸡大小适中，看得出都被经过仔细剃选，咸淡适中，颇有回味。
好味道来自好选材和好制作。经理南先生介绍说，他们严控进货渠道，独家配制大蒜酱油佐料，经去脂肪工序保证炸鸡不油腻。KONO炸鸡有鸡翅、鸡腿和整鸡多种选择，既是孩子们的很好营养零食，又是阖家共享的美味佳肴。
KONO炸鸡和肉食店同时还提供深受欢迎的健康食品东医药方猪蹄、饱饭五花肉韩国米肠等。据介绍，KONO肉食店采用最上等的猪蹄的科学烹饪而成。使用韩国名贵药材配煮，不加食品添加剂MSG（谷氨酸钠，味精），开辟健康饮食文化的最佳食品。祖先传下来的猪蹄、饱饭五花肉、韩国米肠等韩国传统饮食，是家宴、公司聚餐和团体宴会餐桌上的难得佳品。另外，猪蹄代表着健康食品，具有丰富的胶原蛋白，对妇女的皮肤美容有卓越效果；猪蹄还具有降低人体内胆固醇含量、预防动脉硬化及减肥的显着效果。
KONO炸鸡和肉食店（新张H-Mart 爱迪生店内）地址：1761 Lincoln Hwy #101, Edison, NJ 08817；电话：732-985-4300。 （竺苇 文）
