健康古早味养生月饼

【大纪元09月21日讯】（大纪元记者苏泰安嘉义民雄报导）嘉义吴凤科技大学才成立第二年的餐旅管理系，在中秋佳节推出健康古早味养生月饼，以健康养生引领月饼时尚，动用全体师生团队，以在地化农特产为设计元素，怀旧为主轴，推出创新养生兼具的中秋月饼，以符合现代人“安全” “养生”“健康”“怀旧”的需求，让大家渡过一个快乐安全的中秋佳节。

虽然南台湾在“凡那比”台风无情的扫荡下，仍再重建家园，但这代表中国人思乡情怀的团圆节日，难免得给异乡游子感受一下家乡阿嬷的味道。‘健康古早味养生月饼’品评与行销活动，产品特色融合古早味绿豆椪、凤凰小月饼、咖啡核桃酥饼、北海道奶黄月饼及奶酪酥饼。

古早味绿豆椪：以在地农产绿豆为食材，采低糖、低油配方，内馅以天然海藻糖拌合绿豆沙，包裹着怀旧味十足的阿嬷肉燥，皮儿香酥、馅儿咸甜，品尝间有着一股浓浓思乡情怀。绿豆内含丰富蛋白质、维生素，有清热解毒之功效，白芝麻含天然不饱和脂肪酸，制程无添加人工香料色素，无化学防腐剂，是极为健康养生之月饼。

凤凰小月饼: 原料取自当地的民雄凤梨，经8小时以上且多道程序的熬煮，香甜中带点酸，凤梨香味十足。外皮利用广式饼皮做法，所使用的转化糖浆，为利用多种水果、红枣、黄耆等食材熬制转化而成，为一天然汉方养生之配方。凤梨谐音〝旺来〞自古为馈赠客户亲友最佳之礼品。

咖啡核桃酥饼:利用中埔栽种的咖啡豆，浓郁的咖啡香包裹着碎核桃，口感独特又具养生，挑逗饕家的嘴。核桃具有改善心血管疾病，咖啡可以促进血液循环，在午后的下午茶里，砌上一壶茶。真是人间一大享受。

北海道奶黄月饼: 怀旧兼具创新，以新鲜咸蛋黄运用黄金比例调制而成的奶黄月饼馅,变化出“北海道醇奶黄月饼”，品尝时香气馥郁，别有一番传统月饼所无法感受的新滋味。

奶酪酥饼:采自欧美纯天然奶酪，加上高比例的奶香，在传统的节庆月饼中，来点西风味十足的奶酪酥饼，对于想挣脱传统月饼的年轻族群们，真是一种最佳搭挡。

五种创新又带点怀旧的月饼，用着阿嬷的花布包礼盒，双层设计，馈赠亲友，送礼自用两相得宜。月饼的设计精神，代表着餐管系希望在保留传统课程发展目标的前题下，又能走出代表吴凤餐管人新潮又具个性化的系特色风貌。

全系师生在系主任带领下，秉着“服务实习”、“做中学”的精神，结合五创合一的课程目标，从食材取用、采购、制作、行销到推广，一系列迎中秋的活动包含品评试吃、行销试卖，把整个校园妆点着浓浓的佳节气氛。

迎接教师节的到来，也将制作可口的月饼分享给辛苦的师长们，感谢教导之恩。餐旅管理系萧主任 烟净表示，虽然才开学两周，但全系师生感情融洽呈现团结气氛，希望借着多元的活动方式，培养学生敬业及热忱的服务精神，培育出优质的餐旅管理人才，为未来的餐旅观光业注入新的血轮，更感谢乡亲对吴凤办学的支持，也期望新生力军的加入，使吴凤餐管更为茁壮。