署嘉营养师教你做低热量夏日甜点

【大纪元8月4日讯】（大纪元记者李撷璎嘉义报导）嘉义医院于4日举办糖尿病友会，营养师赵梅芬教参与的糖尿病友，利用代糖蒟蒻、柴鱼汁、优格、新鲜生菜等材料自己做低热量点心，让糖尿病患也能吃到好吃的夏日甜点，而不用怕吃错东西引爆糖尿病。

署立嘉义医院营养师赵梅芬表示，夏天对糖尿病患者较不利，稍不小心就会摄取过多的糖分，她特别研发出低热量的点心、饮料，与糖尿病友分享，让大家能平安渡过夏天，一般人也可以参考。

赵梅芬指出，低热量的点心使用的材料，都是高纤维的食品，像黑木耳、白木耳、枸杞、红枣、蒟蒻、新鲜生菜等，而且使用代糖调味，代糖是人工合成的甜味剂，会产生甜味，所含的热量极低，不会影响血糖，也不会增加体重，一般市面上所贩售的代糖皆可放心的食用。

赵梅芬建议糖尿病患自制饮料，如冷泡茶，可保留茶叶中的“儿茶素”、“茶多酚”等抗氧化物质，有效促进肠胃蠕动，减低茶单宁释出，避免苦涩味，增加甘甜度。另外，果醋加入冷开水稀释后，加入冰块后快速“雪克”，就是一杯富含天然酵素的健康饮品。

署嘉营养师调配的低热量的点心、饮料，包括银耳甜汤、健康凉面、蔬果沙拉、三色冰、绿豆糕、西瓜雪泥等，需要食谱的糖尿病患者，可洽询嘉义医院营养室。

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