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【大纪元8月31日讯】（大纪元记者闻慧多伦多编译报导）在超级食物的列表中，你会发现浆果列居首位。它们热量低，无脂肪，并含有丰富的纤维和维生素。更重要的是，浆果中多酚的含量很高，多酚是一种天然化合物，可抗衰老、抗癌，有利于心脏健康。
上周，美国化学会第240次会议上公布的一项新研究提议，随着人的衰老，浆果对保持大脑健康的功能比对抗有害的自由基和防止发炎的功能更强。
以前的研究证明，草莓、蓝莓和黑莓对衰老动物具有减缓认知衰退和改善记忆的功能。它认为，多酚通过抗氧化和抗发炎功能来保护大脑。
似乎一顿浆果丰富的饮食就可以激活大脑的天然清洁过程，有助于清理毒素和干扰大脑功能的其它化合物。称为小神经胶质的大脑细胞负责清理和回收有毒蛋白，这个过程称为自吞噬。
然而，在衰老过程中，小神经胶质不能适当地工作，有毒的残渣逐渐积聚。另外，小神经胶质过度激活，实际上又开始损伤健康的脑细胞。
在这项研究中，波士顿塔夫斯大学人类营养研究中心研究衰老问题的研究人员们把鼠脑细胞培养放在含有多酚的蓝莓、草莓、巴西莓和核桃的提取物中。发现浆果和核桃的提取物抑制了关闭自吞噬过程的一种蛋白质的活动，提高了出现在脑清洁过程中的蛋白质水平。
多酚主要来自日常的饮食中。不只浆果和核桃中含有丰富的多酚，樱桃、酸莓、李子、石榴子、西梅干、红色和紫色的葡萄中也含有丰富的多酚。
其它的食物也可减缓大脑衰老。今年初，美国一项大的研究显示，对色拉酱、干果、鱼、鸡肉、西红柿、水果、十字花科蔬菜、绿叶摄入多，对高脂乳制品、牛羊肉等红肉、内脏和黄油摄入少的人患老年痴呆症的概率比不遵循这一膳食结构的人小38%。另外一篇报告指出，日常饮食中多吃水果、蔬菜、干果、豆类和橄榄油可预防老年痴呆症。
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