米豆腐是我家这边随处可见的小吃,不知道算不算是湖南特色呢,不过我在江西没怎么见过,不知道同样吃辣的重庆四川会不会有~~~
原料:米豆腐,姜蒜末,花椒粉,剁椒,老干妈鸡油辣椒,醋,生抽,盐,青椒,虾米
做法:
1.把整块的米豆腐切小块,在开水里烫一分钟左右,沥干水入碗里;
2.调酱汁:锅中加辣椒油(老干妈鸡油辣椒里有),小火炒香姜蒜末、花椒粉、虾米,加入两杓剁椒、一杓老鸡油辣椒、青椒同炒,加醋、生抽、盐调味即可;
3.将锅中的酱汁倒在碗里的米豆腐上,拌匀了就可以吃了。
PS:
调酱汁的时候,虽然剁椒和鸡油辣椒里有盐,还是要加一点盐,因为米豆腐是没有咸味儿的~~~~~
我加了一点虾米,味道更鲜,好像外面卖的没有加这个~~~~
(来源:Poco美食网)