绝对不正宗的 生煎馒头

生煎馒头是上海著名小吃，北方人的卡卡吃都没有吃过正宗的生煎馒头，卡卡版生煎馒头就是——包子做成馒头样，不用笼屉用煎锅，绝对不正宗，但是很好吃！

[原料]

猪肉馅，柿子椒，面粉。

[步骤]

1、面粉适量加发酵粉和好后放于温暖处发酵。

2、肉馅加葱姜盐等调味，柿子椒切丁拌匀。

3、面发酵好后分成若干份，揉圆、按扁（不用□面杖用手就行），包馅、收口向下放置，醒发十五分钟。

4、平底锅烧热后放油，放入醒发好的包子，放入适量清水（不要超过包子高度的一半），水开后转小火，20分钟后大火收干水分即可出锅（若时间未到水已快干则适量添加水）。

咬一口，从上到下皮软、馅香、底脆，怎一个好吃了得！！！

(来源:美食厨房) (http://www.dajiyuan.com)