风味独特的南欧饮食

【大纪元5月20日讯】(纽约讯)皇后区的Astoria是一个独特地区，一度曾是希腊人的天下。如今，它成为来自中东、南美、东南亚、东欧和西欧民族的聚集地。迪诺酒吧和餐厅（Dino’s)就是这种多元餐饮文化的代表。这里有欧洲西南部国家和巴尔干地区国家饮食，特别是意大利和其他地中海国家的美食。迪诺餐馆的老板迪诺‧瑞兹克（Dino Redzic）还有一家独特风格的熟肉店，销售老顾客最喜爱的腊肉、家庭密制的香肠，甚至特制神户牛肉（Kobe）。

瑞兹克是蒙地纳哥（Montenegro）人，父亲是瑞士一家饭店的老板。他获纽约大学物理治疗专业奖学金，来纽约后他很快发现，在纽约当厨师远比瑞士来的容易。因此他从学徒开始作起，然后晋升为服务员，再到彩虹坊、世界之窗这样的高档餐厅当领班。再后来，他创办了多个自己的餐馆。

在迪诺餐厅里，顾客可以选择半铺着图案华丽皮革条桌正式用餐，也可以选择吊在铸铁天花板下用葡萄酒和香槟制做吊灯下一个大理石的桌子的师餐区用餐，餐厅的四壁厚，屋顶摆满了酒瓶，餐桌子面对上方挂着巴斯克酒神，罗马酒神的画像，在这里你可以用100美元享用菜单中7到22道大餐。

我们选择了大厨席用餐，上菜方式雷季奇母亲祖传、土耳其亚美尼亚风格。从滋滋作响的滚烫的Cevapici和Sudjuk风格的家制香肠（$13）开始品尝，这些香肠外干里嫩，混合的香料香味独特品尝后满嘴留香。小菜是一道绵羊和牛奶混合制成的“禁奶酪”，清淡、松软，典型的蒙地纳哥风格。选料上好的菜肴种类繁多：开胃菜、沙拉、意大利面、肉和鱼、和$30牛排。

这里的海鲜是人尝过的最棒的之一，鸡尾大虾是开胃菜。意大利菜风格的西西里马沙拉葡萄酒蘑菇鸡，制作过程独特，首先将其放在用3天制成的家制半冰沙司中，其味道丰厚，是一种像天鹅绒般滑腻和奶油酱。然后与意大利肉酱面共食（$15），月桂叶和新鲜百里香更增味道，同时，放些在酱汁中加些奶油，以减轻番茄酸度。

Dino Bar and Restaurant

地址：皇后区Astoria的Newtown大道29-30号（第30街角）

电话： 718-267-2771

营业时间： 午餐：星期一至星期五上午11点30至下午二点30

早鸟儿菜单：两道菜$9.99；下午4点至晚7点

晚餐：每周7天，下午4点至晚10点

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