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桂竹笋
【大纪元4月24日讯】〔自由时报记者彭健礼／苗栗报导〕气候异常造成桂竹笋的产量锐减，南庄乡农会桂竹笋加工厂今年的产量只约往年的三分之一，桶笋供不应求；乡农会邀请民众把握机会，今天在南庄老街水汴头旁、南庄游客服务中心，有剥桂竹笋比赛、1元农特产竞标、桂竹笋汤品尝及扯铃、排舞等表演。
每逢3月底到5月初的桂竹笋产季，南庄乡农会桂竹笋加工厂载满桂竹笋的货车频繁出入，农会人员忙着卸货、秤重、收笋、剥壳、汆烫杀青到装桶密封，今年却看不到这样热闹的景象。
南庄乡农会总干事陈乾安说，俗谚说“春天后母面”，今年春天忽冷忽热、忽晴忽雨，造成桂竹笋生长情形普遍欠佳，往年一周就有4万台斤产量，但今年从生产至今超过3周，也才4万台斤。
乡农会推广股长廖胜荣说，桂竹笋高纤、低热量，属于健康食材，不管是重口味的红烧快炒，或吃鲜甜原味的清蒸汆烫都很适合。
南庄乡农会昨天也举办“桂竹笋创意料理比赛”，餐饮业者、家政班妈妈、高职餐饮科学生等13组队伍以桂竹笋为主食材，搭配养生概念，烹调出创意兼具色香味的健康美食，各组提供的食谱，也吸引民众索取。
比赛结果，冠军是蓉樱农场，亚军是石门客栈、季军是桂花园餐厅；头份镇农会、田妈妈龙门口餐厅、三义乡农会、公馆乡农会、静高家政班、云洞仙居、狮潭乡农会、水朵朵湖岸工坊、谷巴休闲农场、君毅中学获得创意奖。
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