开平学生20日赴泰北 教做台菜

【大纪元4月17日报导】（中央社记者孙承武台北17日电）台湾15名开平餐饮学校学生组成“食在有力到泰北”分享力量团队，20日将前往泰北满星叠地区圣爱儿童之家，运用餐饮专业教导当地华裔难民子女台式料理，帮助院童学习谋生技能。

分享力量专案课程是开平餐饮学校特色之一的“主题式教学”，也是学生透过参与真实主题“做中学”的实例，已推动3 年，今年主题是“食在有力到泰北”，也是首度跨向海外。

由15名高三学生提出计划并自筹出国团费参与，透过餐饮为媒介，分享学生的厨艺与服务技术，让泰北圣爱儿童之家的院童体验，并分享学习厨艺的经验，提供院童未来谋生的选择。

开平学校今天表示，为让这次为期5 天的分享力量课程更加落实，学校从今年3 月起即分别在台北国父纪念馆举行的“泰国周”活动，以及大安社区大学校区，安排学生运用餐饮专业制作椰奶、西米露等美食义卖。

另外，出发前进行美食特训，15日特别向台菜名师“阿芳师”蔡季芳学习包括肉燥、芋圆、盐酥鸡、刈包、碗粿等10多项受欢迎的台湾夜市小吃烹调绝技。

开平学校表示，泰国北部满星叠地区圣爱儿童之家主要是收容泰北华裔难民子女，目前有21名院童，老师及工作人员14人。院童就读当地华文学校回龙中小学，学校校长范云华去年来台参访开平餐饮学校，看到开平学生的厨艺，有感而发，并邀请开平师生前去教导并帮助这群孩子，未来能有更多谋生一技之长。