面包师傅精英班 吴宝春要大家归零

【大纪元2010年12月14日讯】(大纪元记者王镜瑜屏东报导) 为精进业界面包制作技能，吴宝春不藏私，应劳工处之邀请，于13.14日在屏东科技大学餐旅管理系，特开12小时的“面包师傅菁英班”，与30位来自业界、学校种子教师、身障团体的面包师们傅经验交流。

“我出生于龙泉，小的时候就都会来屏科大玩”吴宝春抱着回馈县民的心来参与这次活动，他勉励大家在两天的学习过程中要“将自己归零”，不要抱有任何的想法，当做出来的作品和老师做的不一样时，要去反省自己是不是有什么不足之处。他说，自己不管是和老师或和学生学习，也是抱持“归零”的心态，这样才学得到东西。

屏科大校长古源光说，吴宝春的成功不是偶然，勉励在场面包师傅们要扎实的学习，师父领进门，修行靠自己，“过去当学徒的要学习3年4个月不是没有道理的!”。

2天的课程中，吴宝春希望大家能在27度C的环境下制作面包，他说，“冷气不是拿来给人吹的，是给材料吹的，27度C是理想温度”，吴宝春在菁英班里将教授哈斯红豆、洋葱吐司、皇冠吐司、芝士面包、热狗卷等多款面包。学员们只要用心学习并照着配方，计算好比例，在27度的温度下便能做出好作品。