美肉类协会首批带骨牛肉 台饭店主厨试菜

【大纪元1月13日报导】（中央社记者陈舜协台北13日电）解禁后的首批美国带骨牛肉预计15日空运抵台。进口这批牛肉的美国肉类出口协会驻华办事处今天表示，第1批进口量只有212公斤，将用来赠送给使用美国牛肉的饭店主厨试用。

美国肉类出口协会驻华办事处处长吴秋衡受访表示，这批由长荣航空空运的212公斤冷藏牛肉，2天前在美国屠宰后装运，以摄氏零下1度低温冷藏空运，进口部位为带骨丁骨牛排及带骨肋眼牛排。班机预定15日上午6时左右抵达台湾，随即依卫生署要求送进华储仓储存放待验。

吴秋衡说，进口这批数量不大的带骨美国牛肉，主要是因为带骨美牛已5年多没有出现在台湾，为了解市场接受度，将分送已使用美国牛肉的5星级饭店主厨试用，如台北西华、台北晶华、台北君悦、维多利亚酒店等饭店的牛排餐厅主厨，“顺便做一下市场调查，确认接受度如何”。

吴秋衡表示，第1批美国带骨牛肉因数量不多，主要分送北部5星级饭店主厨，之后还会以低温冷藏方式进口第2批200多公斤带骨牛小排及带骨肋眼牛排，将分送中、南部使用美牛的饭店及高级餐厅主厨。

至于主厨何时才能拿到试用的带骨美牛？吴秋衡说，卫生署指出通关检验时间约3天，顺利的话，北部地区饭店主厨下周就会拿到试用的带骨美牛。