媚俗侵蚀美食界 菜名“包二奶”居然上餐桌
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【大纪元5月25日讯】 “包二奶”、“玉女脱衣”也走上了餐桌,面对这样奇异的菜单,消费者除了不知所以然之外,更会有一种粗俗之感。而这正是近期在南京餐饮业中兴起的一股风气。
在鼓楼区一家小餐馆,老板向记者推荐了一道名为“玉女横阵”的菜,经解释,原来就是“清蒸鱼”。在该市的另一家餐厅,记者惊奇地从菜单上看到了“包二奶”的字样,原来所谓“包二奶”就是一层鲜奶内裹馅子,外包面包渣等油炸而成。服务员说,菜其实倒也平常,不过名字的奇特也吸引了不少男客人。
南京市饮食行业协会副会长李联怿告诉记者,现在菜名越来越脱离菜的本质已经较为普遍。这种现象基本是朝着两个方向发展,一是比较健康的,较有人文气息的名字,例如绿柳居就曾经把自己的菜名进行了较大的改革,香菇包三丝改名为“满腹经纶”,素全鸭起名叫“春江水暖”,菠菜白圆汤起名叫“一行白鹭上青天。”这些菜名基本还是得到了认可。而另一种,就是较为庸俗的一类,例如有的餐馆就把普通的“凉拦黄瓜”起名为“玉女脱衣”。这种现象一般出现在各类街头小餐馆里,成为他们招揽顾客的噱头。
据了解,除了吸引人之外,奇怪的菜名还可以起到蒙骗顾客的作用,多数餐馆的新奇菜名之后并没有附着原来的菜名。消费者只有不停地询问服务员。否则又有谁能知道“金玉满堂”就是“松籽玉米”,“一见钟情”不过是一盘牛肉呢?
专业人士分析菜名混乱的原因指出,近年来饮食行业的竞争比较激烈,商家为了求奇求新,自创几道菜,更改几个菜名无可厚非。但应该有点文化内涵才好。如果尽是一味朝着不健康的方向发展,虽然能在短期内吸引到部分客源,但从长期来看,必将对整个饮食文化造成不良的影响。(http://www.dajiyuan.com)
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