茄子的顏色多樣，從經典的紫色到淡綠色或白色都有；形狀也各異，包括長條形、圓形、橢圓形到梨形等。這種在市場上隨處可見的蔬菜，不僅色澤誘人...

秋葵是錦葵科植物，開美麗小花，人們吃的是它的種子莢。種子莢只有幾英寸長，但營養驚人，有顧腸胃等許多功效，簡單烹調還可成為多種美食。

牛蒡全身都是寶，研究表明，牛蒡根中的活性成份可以給血液「解毒」，並能促進皮膚表面的血液循環，改善肌膚狀況，治療濕疹等皮膚疾病。研究人員在...

減肥並不意味著要餓肚子，更不是犧牲營養的攝取。為何豆芽菜減肥受歡迎？本文告訴你豆芽的減肥健康益處和技巧，以及日本營養師推薦的2道快速簡單...

新鮮玉米是膳食纖維和維生素A、B、E的良好來源。水果玉米滋味清甜，搭配粗磨的黃色玉米粉製作馬芬，營養加分。細棕糖、白脫牛奶和小蘇打組合...

如何活得健康又長壽？這一直是民衆熱議的話題。日本內科學會認定綜合內科專家秋津壽男（Toshio Akitsu）認爲，小的習慣會影響人的未...

奇異果又稱獼猴桃，原產於中國，是一種營養豐富而熱量很低的水果，在唐代的醫書中就有奇異果的記載，認為其可以「治骨節風、癱瘓不遂、中年白髮」...

腸道不僅是消化器官，也是人體最大免疫器官，又被稱為人體的第二大腦。腸道不佳不但會提早老化，還會引發各種疾病。台灣國立陽明交大產學講座教授...

在新冠病毒的混亂中，納豆，一種由發酵的大豆製成的日本家庭食品，引起了人們的關注。2021年的一項實驗室研究顯示，納豆具有抑制病毒的潛力...

蘑菇品種繁多，大部分野生於山林。到了菌季，新鮮採摘的野生蘑菇以罐頭、乾品、冷凍等方式登上貨架，與人工培育的蘑菇一起全年不休地等待人們品嚐...

千百年來大家都在尋找「長生不老藥」，長壽的秘密究竟哪裏尋？在日本沖繩，每10萬人中就有90位百歲老人，是美國同等規模人口的三倍多。細胞免...

白木耳（銀耳）屬於菇類，並不富含膠原蛋白，其黏稠狀物質是水溶性膳食纖維，而不是所謂的膠原蛋白。

膳食纖維能幫助降低患早老性癡呆的風險嗎？哪些食物含這種營養素最多？哪類人群補充它會有危險？

如何分辨痔瘡與癌症所造成的出血？如果你近期頻繁地出現腹脹、腸鳴、便血等現象，會不會擔心這些是罹患大腸癌的徵兆？外科醫生講解，身體出現哪些...

蔬菜含維生素、膳食纖維、礦物質和抗氧化物等人體必需的重要營養元素。研究證明多吃蔬菜有助於降低患慢性病的風險。下面介紹12種營養豐富的蔬菜...

芹菜是一種綠色蔬菜，屬於繖形科植物。芹菜的莖部分呈現出淺綠色，中空且多節，葉片則是羽狀複葉，色澤較深。芹菜的味道清爽，有些微的苦味和香氣...

大豆，又稱黃豆，有「豆中之王」、「植物肉」之美稱。大豆富含豐富的膳食纖維，可以清理腸道並促進蠕動。同時，大豆中所含的異黃酮還具有防癌抗癌...

大麥屬於藥、食兩用的農作物。近年來，大麥的營養價值引起人們的關註。多項研究表明，大麥能改善腸道環境，緩解便祕，還能減少內臟脂肪。

雲林家扶今天大豐收，除了憶霖企業捐贈了20萬元的助學金，及500包的調味醬料，在雲林縣政府的媒合下，還獲得達德能源集團捐贈的300箱頂級...

藥店或雜貨店貨架上品種繁多的膳食纖維補充劑，可能會讓消費者眼花繚亂。你如何知道哪種膳食纖維補充劑對你有效並且最適合你呢？

我們的腸道菌群是否健康，吃什麼很關鍵。當我們食用肉類、奶製品、雞蛋和海鮮食物時，腸道菌群會將某些成分（肉鹼和膽鹼），轉化為一種叫TMAO...

飲食習慣影響心血管健康。中國一項研究發現，比起以往更強調鹽、糖、脂肪等的影響，綜合改善飲食習慣更有益心血管健康，報告發表在醫學期刊《營養...

來自美國路易斯安那州立大學的一個研究組，報告了他們首次發現一條阿茲海默症的形成途徑，它開始於腸道，終止於腦細胞中的強效促炎性毒素。研究同...

你有腹痛、腹脹、便秘、口臭、消化不良等症狀嗎？若是偶爾出現一次，可能還不能引起你的重視。假如經常出現，你一定要注意了，這些症狀很可能是心...

如果詢問大家為什麼運動，一定會聽到的答案就是「減重」。到底為什麼我們會變胖？為什麼一旦變胖就很難瘦下來？原因很簡單，最具代表性的變胖原因...

香蕉被譽為超級水果，它吃起來香甜可口，且營養價值高，吃香蕉健腦提升免疫力 但有一種吃法要慎重。

慢性腎病屬於世界上的疑難雜症之一，而糖尿病和高血壓往往能誘發慢性腎病。韓國Severance醫院研究組經過10年的跟蹤調查發現，充分攝取...

柿子的品種很多，甜柿和軟柿的醣量和營養素不同，軟柿一份醣的可食重量略少一些，但膳食纖維更豐富，軟柿較不容易分切及保存。