在六大類食物中，水果是單獨歸類，雖然碳水量、含糖量、膳食纖維、維生素等含量及種類，和全穀根莖不同，但一樣屬於含醣食物。

《美國新聞與世界報導》雜誌每年都會邀請多名心血管、糖尿病、營養學、肥胖、食物心理學等多名專家，對數十種飲食方法進行審查。結果，地中海飲食...

三杯食譜是開胃下飯的不敗料理，但油脂含量常令人卻步，本食譜提供清爽版三杯料理，食材採用肉感十足的杏鮑菇，搭配豆腐，麻油則以1大匙代替1杯...

有的時候像便祕這樣的麻煩事情會「對身體、心理和整體健康有重大影響」。然而，它「經常被醫療保健所忽視」。這可能是因為便便這個話題有點禁忌...

本書介紹的低碳減醣食譜，是將每日碳水化合物的攝取量限制在 50 公克，目標是滿足口腹之慾同時，也能夠積極減重。但，碳水化合物不只存在於五...

許多人希望能一天排便一次（最好是在早上），過程輕鬆順利，大便質地軟硬適中。但如果達不到這一點，就代表排便不正常嗎？從吃下食物到排便，你的...

通便，其實很多人都做錯！5招順利通便！ 每天不能排便1次，你其實不用擔心？！ 確診從高峰到趨緩，台灣疫情將走紐西蘭模式？接下...

杏鮑菇的的嚼勁和口感接近肉類，可以做出百變料理。採用這個平價食材、些許基本調味料，並善用一個烹調技巧，讓杏鮑菇脫水，不需放味精，釋放菇類...

心臟老化不再是老年人的疾病，有年輕化的傾向。不少患者四十幾歲就出現心臟老化，這類心臟提早老化的族群有幾個特徵：三高、肥胖、過勞、不良飲食...

失智症是一種極具破壞性的疾病，使人喪失認知、判斷和記憶力。日本一項新研究發現，高纖維飲食可以降低患失智症的風險。這項長期研究給出了一個明...

「脾胃為後天之本，氣血生化之源」，針對食慾不好的老人，料理健脾開胃食物是一門學問。可藉由刺激嗅覺挑動味蕾的技巧，如肉燥的香氣，添加九層塔...

加州黑棗（prune）有非常多的名稱，如加州李、加州梅、蜜李、蜜棗、歐洲李等等。新鮮的加州黑棗，外型為橢圓狀的紫色果實，可製成黑棗汁、黑...

現代社會外食族越來越多，身材也越來越難掌控。台東基督教醫院營養師李欣容針對以外食為主的朋友，設計了一套七日享「瘦」燕麥餐，民眾只要每天自...

韭菜是石蒜科蔥屬的多年生草本植物，葉細長而扁，開小白花。韭菜又稱起陽子，葉和花嫩時可以食用。李時珍：「春日佳蔬韭為先，乃菜中最有益者。」

最健康、被低估的超級食品之一是什麼？燕麥。請教任何一位營養學家或醫生，他們都會告訴你，你應該多吃燕麥。它的用途廣泛、價格實惠、耐儲存，而...

生菜水分較多，口感鮮脆，常被誤認為營養成分較少，但實際上它含有維生素K等大量維生素和膳食纖維，有促進凝血，防止血糖上升等功效；而且熱量很...

不管是便當、野餐、每天的三餐，還是齊聚好友的家庭派對，通通都是色香味俱全！漂亮又美味的各類好菜，讓人一看就忍不住讚嘆起來！從今天起，作菜...

胃酸逆流總帶來強烈不適的灼熱感，可藉由飲食來改善，而膳食纖維是食療首選。根據流行病學研究，纖維吃得少，胃灼熱發生的次數也會比較多。膳食纖...

在常見柚子中，哪種柚子熱量低、哪種最營養？要怎麼吃才不會食用過多份量造成發胖?營養師高敏敏來解答。柚子一瓣一瓣飽滿的果肉，含有膳食纖維可...

牛奶、豆奶、椰奶、堅果奶，這些市售有「奶」字的飲品，誰才是真正的奶？小心有些「奶」的熱量很高，會越喝越肥。營養師高敏敏的這張圖，能看懂所...

香蕉富含膳食纖維、果膠和抗性澱粉，這些都對減肥有好處。膳食纖維多的食物可以增加人的飽腹感、減少脂肪被人體吸收的概率。而香蕉中的果膠和抗性...

有不少人，尤其老人，有排便的困難。 一位高血壓的老人，自從疫情暴發以來就儘量待在家裡，散步活動也沒有了。近一週血壓偏高，因為擔心感...

龍鬚菜又稱「隼人瓜苗」，是隼人瓜（又稱合手瓜、合掌瓜）的嫩芽。不需使用農藥來防治病蟲害，是一種可安心食用且物美價廉的蔬菜。因熱量低、膳食...

膳食纖維對人體健康很有益處，能促進腸胃蠕動，幫助減肥，控制膽固醇和血糖，降低罹患糖尿病或心臟病的風險。然而只吃蔬果很難攝取到基本需求量...

有著毛茸茸表皮的奇異果，可分為鮮綠色果肉及金黃色果肉兩種。除了口感不同，營養也略有差異。綠色奇異果的膳食纖維，比黃色奇異果多了快一倍。膳...

擁有特殊氣味的茼蒿讓愛的人很喜歡，因烹煮後會縮水，可以輕鬆補充到膳食纖維。熱量低、水分多和纖維豐富等特點，適合減肥族群食用，能提供飽足感...

從三明治、土司、沙拉或是開胃小菜，都可見到小黃瓜的身影。吃起來清脆爽口的小黃瓜，生吃、油炒烹煮皆適宜，它同時也是減肥族群的理想食材之一...

乳癌是女性的頭號癌症，有研究發現，高纖飲食可使乳癌風險降低8%。原因在於多攝取纖維食物，可降低婦女血糖值、女性荷爾蒙，並平衡減少脂肪和膽...