芝麻收穫後用來榨油，每石可以榨出四十多斤油，而油渣可以用來做肥料。如遇到收成不好的年頭，油渣也可以用來做食物。

黏米和小米是同類的，高粱和穀子也是同類的。黏米有黏的、不黏的，黏的可以用來釀酒。小米都是不黏的。黏的黏米和黏的穀子都稱為秫，除這兩種外...

荊州即湖北江陵，揚州即江蘇揚州以南的地區，就怕遇到梅雨季節。如果在成熟期，只需要有兩個晴天，就會大豐收，麥粒滿倉，吃都吃不完。揚州諺語說...

撒完麥種，用驢拉兩個小石磙，把麥種壓入土裡。必須要壓得緊，麥種才可以成活。南方與北方不同，南方麥田需要多次耕、耙後，再用草木灰拌種，用手...

麥有許多種，主要品種是小麥。大麥也叫牟或廣，雜麥也叫雀麥和蕎麥的。這些麥都是同一時間播種，它們的花形狀相似，又都可以磨成麵粉食用，所以都...

早稻稻種在初秋收藏時，如果正午在烈日高溫下曬，稻穀內含有火氣，收入倉庫後又急忙關閉，則穀種黏帶著熱氣，勤勞的農家經常受此災害。明年播種後...

稻田收割後如果不再種植，就應當在當年秋天耕墾土地，使舊稻茬爛在土裡。可相當糞肥一倍的肥力。 如果秋天乾旱無水，或農民拖到明第二年春季才耕...

稻田施肥除了人畜的排泄物之外，還可以用「枯餅」。「枯餅」指的是榨過油剩下的殘渣。芝麻、蘿蔔子的枯餅最好，油菜子餅次之，油桐枯餅則差一些...

浸稻種的日期，最早在春分以前（春社日），稱為「社種」；最晚是在清明之後。 播種時，先用稻、麥稈包住種子在水裡浸幾天。待生芽後撒播在田裡...

穀本身不代表任何一種特定的糧食，百穀是穀物的總稱。五穀是指芝麻、豆類、麥類、粟米（小米）、黃黏米，當時稻米沒有包含在裡面，是因為以前的聖...