我們成人的大腦重約1.4公斤，如果不考慮水分的話，近三分之二（約60%）是由脂肪構成的。其中，omega-6脂肪約占2%，而omega-...

如果吃了不健康的一餐，在幾個小時內身體可能會出現炎症飆升，動脈功能受損，血液變稠，並引起神經在壓力下的應激反應。慶幸的是，我們每頓飯都可...

韓國慶熙大學韓醫科大學金鳳伊教授研究組8月22日表示，通過文獻考察確認，被稱為「海帶」廣泛食材、以淨化血液著稱的韓藥昆布，可開發成治療代...

疫情蔓延兩年，陸續傳出染疫後遺症「長新冠」症狀，包括全身倦怠、腦霧、呼吸易喘、胸悶，以及嗅味覺異常等。由中國醫藥大學學術團隊結合臨床試驗...

近期一份發表在《美國心臟學會雜誌》上的研究發現，多吃魚或食用帶有ω-3脂肪酸的營養品，有助於降低患心臟疾病的風險。

將脂肪與肥胖畫上等號，是一般人對脂肪的刻板印象，但脂肪攝入不足，也會危害身體健康。美國心臟協會最近公布的一項研究結果顯示，吃對脂肪可以挽...

生活在今日社會的您，努力的想保持健康的生活狀態。對經常面對巨大壓力的年輕人和中年人來說，這個問題更加重要。因於壓力過大時，要保持最佳健康...

油是生活中開門七件事其中之一，是三餐烹飪必備，我們每天飲食中都會攝入到這些油。因此，油選得好不好直接影響著我們的健康。

頂新製油使用越南進口飼料油，衛福部食品藥物管理署邊境抽驗竟符合衛生標準，食藥署今天表示進口食用油將加驗脂肪酸，強化邊境攔檢。

有機食品到底好處在哪裡？各種說法莫衷一是。現在又有美國的新研究表明，有機牛奶比普通牛奶含有較多有利於心臟健康的脂肪酸。

混油讓人食不安，衛福部今天整理149項合格油品名單，政府檢驗合格，公布於食藥署官網供民眾參考，也歡迎油廠申請查驗。

衛生福利部今天公布日前76件脂肪酸組成不完全符合的油品調查，將瑞昇實業社的（瑞）純黑麻油移請檢調調查，並下架商品。

儘管人們知道吃魚有益健康，但可能很少有人知道吃魚也能延年益壽。美國一項研究揭示，老年人每週食用兩份鯖魚之類的油性魚，可降低早死風險，或能...

美國今天發表的研究報告指出，年齡65歲和更年長者若食用魚肉，比起不攝取主要存在海鮮的omega─3脂肪酸者，平均多出2年壽命。

所有動植物油脂都是由脂肪酸組成的，天然脂肪酸是「順式」的，而人工合成的脂肪酸，則是以植物油，經微生物及工業製程加以氫化而製成的，所以稱為...

實驗指攝取過量反式脂肪酸不利健康，丹麥規定食品中總脂肪量含百分之二以上反式脂肪酸不得在丹麥販售，美國也要求包裝上標示反式脂肪酸。消費者文...

ω－3脂肪酸是多不飽和脂肪酸的一種，它不僅對嬰幼兒的大腦發育十分有益，還能以化學形式調整心髒的生物電流，阻止血管硬化並降低血壓，減少發生...

脂肪是一條碳原子一端加甲基，另一端加上羧基而成的分子。所謂的飽和度是指碳原子連接的氫原子之多少而定。假如脂肪是完全飽和是指氫原子接合是單...

第五屆國際脂肪酸大會今天在台北國際會議中心開幕，陳水扁總統應邀出席開幕典禮並致詞。陳總統說，繼前四屆在美國、英國、澳大利亞與蘇格蘭等地舉...