提起清酒，自然便知道在說Sake， 也必然會想到日本。
2015年02月04日 2:15 AM
阮公子品酒乾坤
014年品嚐過來自不同國家釀酒區的美酒，我在這兒便介紹了不少。向來對濃艷有深度夠層次的紅酒，例如紅蘇、梅洛、思拉與一些波都格的混合酒的喜愛度較高。不是2說對其他品種的葡萄酒沒興趣，但要求稍為苛刻一點，例如入口有油潤感的沙當妮。然則喝酒的樂趣不單祇是酒瓶中的液體，所謂酒逢知已千杯少，當時的氣氛、環境與食品的配搭都會影響賞酒的樂趣。說起來，去年以來賞心樂事...
2015年01月06日 5:34 AM 說到酒餚配的誘惑，在於碟上的食品與杯裡的酒液的無間配合。這裡說的可是多道菜餚配不同酒目的午餐或晚餐，每一道菜都能製做出飲食的火花，才是完美的結合。什麼叫作完美？就是食品與酒液的口感、體素與味道在接觸時能天衣無縫地結盟在一起；在舌頭口腔裡產生著綿綿不絕、融洽喜悅的嘆賞感應！這份只能在輕嚐慢咽時才能體會的高境界，正是真正懂得享受佳餚配美酒的人士所追求的生活品味...
2014年12月31日 12:33 PM 
因為已有實質的證明，卑詩內陸的地勢氣候土壤十分適合栽種紅皮偌，所以這種不易打理的葡萄種遂成為奧根納根谷葡萄園與酒莊近年的新寵。當眾人在忙著研究用什麼方法去掌握更好的紅皮偌的耕種、成長與及收成的奧妙時，Quails’ Gate 酒莊卻在低調地慶祝25載釀造紅皮偌的優秀成績。
2014年12月22日 8:52 AM 時間過得實在很快，不久之前才是感恩節，轉眼之間溫度便急降，意味著這是踏入迎賀聖誕的季節。雖然空氣已經有些冷結的味道，但開始洋溢四周的佳節氣氛和食物香味，在寒冷的氣候裡送來舒暖溫馨，是選備一些應節的葡萄美酒的時候。
2014年12月21日 12:46 PM 
卑詩酒協聯盟（BC Wine Institute）最新發表的 2014年省內葡萄種類報導中指出，省內的紅皮偌葡萄（Pinot Noir）的種植量是繼梅洛（Merlot）與灰皮偌（Pinot Gris）後排行第三的釀酒葡萄。看來紅皮偌在卑詩省的受歡迎度有上升之勢！
2014年11月24日 10:20 AM 
慈善公益與籌款活動何其多，經常涉及的大多數包括餐飲業和酒園，不是協辦便是供應餐房酒目，我在此欄中便介紹過不少與美酒有關的類似活動。佳肴美酒是大多人所追求的，魅力難以抵擋吧！
2014年11月11日 9:03 AM 
奧根納根谷是加拿大卑詩省酒業的發源地，環抱著的大小河流所勾出的天然美態，不是其他地區可比擬，不久前奧谷昂然進入美國USA Today所列出全球最佳釀酒區的三甲位置，我一點都不訝異。
2014年11月11日 5:08 AM 
Fort Beren位於里路峨 (Lillooet)，一處尚未有太多華人認識的鄉鎮河谷。沿途的河山景色悅目，湯臣河蜿蜒澎湃，經過山坡峽道和蔬落的田舍，出現眼前的綠油油園景與先進的酒莊設計，簡直便是桃花源的寫照。
2014年11月10日 1:42 AM 
收到讀者的電郵查詢，問是否逢白酒都得冰鎮後才可以喝。這答案可不只「是」或者「不是」而矣，因為無論是冰鎮二小時，或放在冰箱半天也好，都不是完整的答案。
2014年11月07日 7:24 AM 
自四月初在此欄目與讀者們開始談酒，轉眼已經快五個月。這段時間裏在不同場合中碰到的新舊朋友，對葡萄酒有興趣的真有不少！何以有此說？因為打開話匣子，說的問的總會繞到與酒有關的話題。發覺初踏入品酒國度裡的朋友們對酒的疑問大同少異，在此歸納如下，可能也有你在尋找的答案：
2014年10月02日 2:16 AM 中秋佳節碰上「超級月亮」（Supermoon） ，在露臺欣賞明亮的月色，真的又圓又大又光。一邊吃月餅一邊喝酒時也額外愜意。晚飯與賞月吃的是不同的食品，先後也配喝了好幾隻不同產地的葡萄酒。座上中人對其中一間酒莊的出品都有高的評價，在此正好介紹一下。
2014年09月21日 4:49 AM 酒莊酒園與酒商年中舉辦不少各類大少的試酒活動，有歡迎大眾購票參加，也有為餐飲業中人及傳媒而設的。剛接到便有兩份試酒會的電郵邀請，都在九月中舉行。一個是卑詩酒聯會（BC Wine Institute）命名為「Colours」的秋季 BC VQA 試酒會，屬後者，另一個則是全新的公開品酒活動 — Top Drop Vancouver.
2014年09月21日 4:24 AM 
試問各位一生中有幾多次出現了想做便去做的衝動？可有想像過踏出常軌去幹些意想不到的事情？或者完全改變生活的方式，去揭開全新一頁？相信答案是肯定的。不過大部份情況下，還是只想不做的多。
2014年09月21日 2:04 AM 
人總是喜歡收集收藏東西，更喜愛擁有之，對心儀的物品，總會愛不釋手。有人說此是收藏是酷愛的表現、是興趣、也可能是對某物件的情意結。收集的對象自然是個別喜好，有說甲之寶貝乙之垃圾，所收藏的物品是什麼，絕對是非常個人化的選擇，趣味和價值麼，都絕對包括情感的計算。手工藝術品、手錶珠寶首飾、名畫古董郵票等全屬常見的收藏品。也有人鍾情稀有物品，價值不一定高，但箇中過程卻...
2014年09月14日 11:54 PM 
相信讀者們對日本清酒不會陌生。雖然我不時會喝一兩瓶燙熱的或冰鎮的日本清酒，但真的說不上有深的認識。只知道暖熱的清酒有甜糯的味道，用來配魚生壽司實在不錯；吃火鍋的話，啜著冰涼的清酒也是很爽。但跟據專家所說，優質日本清酒應該冰鎮後才喝；不然的話，室溫也總比燙熱的好！
2014年08月24日 10:10 PM 
統計顯示，將會有數以萬計的人次在這個夏季到卑詩省內的酒莊酒園去逛，其中不少是來自大溫地區的居民。極有可能，讀者諸君也正在編排一個訪卑詩葡萄園的旅程。
2014年08月24日 5:10 AM 從歷史記載中，古老國家們的傳統觀念與飲食文化其實有不少相同之處，尤其是後者。在任何交通資訊仍未出現的原始時期，跟本不會有什麼知識交流、訊息溝通，所以這些傳統文化本來便屬於個別的古國，完全沒有誰學誰的根據。
2014年08月05日 2:36 AM 法國南部一向被視為是秀麗詩情的田園之鄉，有的是溫和的地中海氣候、藍天白雲與錦繡山巒，所以遊法國，花都巴黎之外，南部的甫芳詩也是熱門目的地，鍾情美酒佳餚的朋友，更絕對不能錯過。
2014年08月04日 6:36 AM 
每年春夏間，卑詩省酒業協會(BC Wine Institute)總會在市中心會議廳舉行一個名叫「Bloom」的展試會，讓旗下的VQA酒莊、酒園將剛推出的酒目與一些代表作展列出來，並請來餐飲業中人與酒文作家前來品試上百支的卑詩出品，同時認識一下新加盟的酒園主人及初到步的釀酒師。
2014年08月04日 6:23 AM 
希望對葡萄酒有興趣的讀者們對卑詩省的釀酒業已有多少認識。由二十多年前的十數間至今日的二百三十多間酒園酒莊；由集中在奧根納根谷屈指可數的數間酒園至今分佈在五處不同區域的大大小小的酒莊園，本省的葡萄酒業的確在快速發展著。
2014年08月03日 3:39 PM 
這是推介新面市酒目的季節，所以近日參加試酒會的次數也頻繁起來，配合相得益彰的食品，享受度真的會提高。讓我也來應應景，與讀者們分享幾瓶我覺得可以介紹一下，在燒烤樂時喝的葡萄酒。
2014年08月03日 9:36 AM 陽光已經登陸溫哥華，一概的戶外活動正式宣布開始！燒烤樂、露台派對、週末大食會、還有生日會、結婚週年、畢業慶典等，在天清氣朗的情況之下，似乎額外高興激揚，喝點酒加添情趣便是難免。我是逢酒必試的一族，但堅持適可而止，更不會醉酒駕駛，不然便破壞了喝酒的樂趣與精神。
2014年08月03日 8:14 AM 
寒冷的冬天過後，酒業的忙碌時期亦要開始。不單止是葡萄園，與售酒有間接或者直接關係的公司與銷售員工，都要加把勁。除了酒商們要吸引到酒店餐館等客戶的注意力外，酒莊也得趁餐飲業繁忙季開始時推出新的酒目和2013年的酒釀。
2014年08月02日 5:50 PM - 1
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週四（7月4日）英國大選投票正式拉開帷幕，各個黨派長達一個半月的緊張拉票活動，結果預計在當地時間週五凌晨見分曉。
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