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【大廚周叔】獨麵筋

2020-09-18

獨麵筋是天津衛特色菜，雖是素食，但有吃肉的感覺，小時候逢年過節憑票才能買到！非常傳統的天津風味菜餚，口味醇厚，雖然是素菜...
【大廚周叔】扒素魚翅

2020-09-09

魯菜酒樓裡有個名氣極大的高檔菜叫「扒通天魚翅」，也稱「大展鴻圖素魚翅」，跟這道扒素魚翅味道完全無二。菜譜裡通常放在第一位的即是首...
【大廚周叔】過油肉

2020-09-03

最著名傳統晉菜，號稱「山西第一菜」「三晉一味」。咸鮮口味，搭配熱騰騰剛出鍋白米飯，體驗經典的不朽味道。花椒水為此餚之靈魂，起到給...
【大廚周叔】蠔油豆腐

2020-08-27

軟嫩豆腐，氽燙去腥，滑推入鍋，不碎不散。以蠔油特有之濃郁鮮美煨煮，味醇而微甜，口感滑潤，輔以淡淡胡椒辛溫之氣，去異增香。原...
【大廚周叔】紅油豆腐

2020-08-21

豆腐本身無味，在以湯汁小火煨煮中，吸收全部辣﹑咸﹑鮮之味道，出鍋盛盤，盤子裡不留點滴汁液，味之精華儘入豆腐。淋上祕製紅油，香辣咸鮮，入口...
【大廚周叔】芫爆雞絲

2020-07-16

「金樽清酒鬥十千，玉盤珍饈直萬錢。」能吃上李白詩中值萬錢的「珍饈」到底是什麼樣的享受呢？若在炎熱的夏天，吃上一盤清爽嫩滑的芫爆雞絲，想...
剁辣椒自己做，不再傻傻剁到手酸

2019-03-09

喜歡吃剁辣椒不見得自己願意動手做，因為想起要將辣椒剁的碎碎的就很麻煩，小時候都是媽媽做，現在有了這個辦法，我也可以自己動手做了。
半顆酪梨、1顆蛋教你做出高營養早餐

2018-07-15

酪梨的營養滿點，雞蛋也被稱為「完全營養品」。只要半顆酪梨和一顆雞蛋，就可以獲得一份好吃又可愛的高營養早餐！
帶來好心情的夢幻甜點閃亮晶鑽糖小孩也會做

2018-05-18

愛吃糖是孩子們的共同天性，從古到今，大部分的孩子一有零用錢就跑去買糖吃。其實，自己DIY動手做好吃又漂亮的糖果是很簡單的，一起來學這款特...
立夏養生重養心吃紅色食物 5步做番茄冷湯

2018-05-07

「西班牙番茄冷湯」，是很適合立夏的料理。番茄是養心的紅色食材，而冷湯的清涼爽口也可以解燥熱。
剩菜丟到冰箱裡腐壞？簡單3步做成義式蔬菜湯

2018-04-30

你家的冰箱像魔窟嗎？你記得冰箱裡還留存哪些食材食物嗎？我們常習慣將吃不完、用不完的食材食物一股腦兒的往冰箱塞，有隔夜菜、沒煮完的蔬菜、剩...
給先生熬這碗牛肉湯補氣強筋骨

2018-04-07

俗話常說「活在當下，愛要及時」，對你所愛的人要不吝惜表達對他的愛，親手熬一鍋給老公的滋補湯就是其中一種表現。牛尾強筋骨、補氣，金針和海帶...
紫菜蛋花湯升級版加1食材就能補腎養心

2018-03-25

紫菜蛋花湯是一款經典簡單的快湯，常常可以在餐桌上看到它，坊間也有廠商製作成調理包出售，而墨魚紫菜蝦米湯則是它的進階版。選幾條墨魚，加一些...
春分到了！淨化血液吃莧菜 4步做莧菜豆腐羹

2018-03-20

春季多吃時令菜，可淨化血液，一掃冬日鬱積的濁氣。進入「春分」（3月20～22日），也就代表春天已經過了一半了。「春分」這天太陽因直射赤道...
豬大腸補鐵鋅、增體力簡單5步煮大腸麵線

2018-03-13

麵線羹是台灣特色小吃，據說是由福建的泉州移民帶入台灣，後逐漸發展演變，在台灣北、中、南部的口味大不相同。大腸麵線是很多人喜愛的美食，豬大...
【美食天堂】超讚核桃蝦的家庭做法

2018-03-12

超讚核桃蝦的家庭做法：如何在家裡做出超讚的核桃蝦？趕快來看看唷！核桃蝦是我從小就很喜歡吃的一道菜。今天看了我的做法之後，我相信你也會愛上...
雨水節氣菜蔬甘甜熬製翡翠海鮮羹

2018-02-20

春天的菠菜最鮮嫩，雨水時節吃菠菜，有助於解毒、防春燥。此時的菠菜不但價錢便宜，而且味道甘美。將菠菜打成汁調和蛋白炸成的翡翠羹，更是好吃喔...
草蝦低脂肪、高蛋白 6步做乾燒蝦

2018-02-18

新鮮蝦子肉質有彈性且甜美，不論是清蒸、爆炒、水煮的蝦料理，在餐桌上都是十分受歡迎的佳餚。以營養成分來看，每百公克草蝦（約10～12隻）...
年菜必吃咕咾肉加3樣食材維生素C翻倍

2018-02-15

「咕咾肉」又叫「咕嚕肉」，而這個奇怪名字的由來，有兩個傳說。
吃得到幸福的料理：歐姆蛋包飯

2018-02-10

相信蛋包飯是很多人小時候的最愛。特別是滑嫩鬆軟的歐姆蛋，從中間切開，就有蛋汁緩緩流下，真的是幸福料理。不過近年來食安問題頻傳，因...
海鹽製鹽焗雞

2018-02-06

鹹是人類最喜歡的口味之一，鹹的味覺來自於鹽，它也是人體不可缺少的物質，鹽在中國菜中稱之為百味之王，它可以調和出食物本身的原味。鹽...
立春吃蔥殺菌增免疫來碗蔥油拌麵

2018-02-04

立春代表著春季的開始。此時正是青蔥的盛產期，青蔥有助於驅寒，又可以殺菌、增強免疫力，預防季節交替的感冒。春寒料峭時，來碗濃香四溢的「蔥油...
補B群、補鐵讓人口水直流的「滷牛腱」

2018-02-01

過年準備年菜，冷盤是不可缺少的。提前一、二天把冷盤準備起來，需要時切一切就可以體面上桌了。今次和大家介紹的年菜冷盤是「滷牛腱」，主要食材...
【美食天堂】超多汁烤羊排的做法

2018-01-26

超多汁烤羊排的做法：趕快來看看如何在家裡可以烤出超多汁超嫩的烤羊排！ https://www.youtube.com/watch?v=...
【以希】Dine Out創造無限美食魅力

2018-01-21

文／圖：以希 1月19日至2月4日 www.Dineoutvancouver.com 那天在天車上聽到旁邊兩位年青人的對話...
天冷來鍋關東煮別忘了這個黃金食材

2017-12-31

天冷冷來鍋關東煮，暖暖身吧！關東煮是日本的傳統料理，以甘甜昆布柴魚作為湯底，食材種類豐富，包括白蘿蔔、高麗菜雞肉捲、魚漿煉製品竹輪、牛蒡...
肉骨茶補氣、防感冒 4步做出好吃的肉骨茶

2017-12-26

最初聽到「肉骨茶」的名稱，光看字面會以為是用茶葉做的什麼料理。但其實肉骨茶跟茶一點關係也沒有，是一種排骨藥材湯。為什麼肉骨茶有「茶」字...
冬至溫暖料理：芝麻流沙湯圓

2017-12-23

這道芝麻流沙湯圓，可依個人口感調整內餡的比例，吃起來較健康無負擔喔！
【美食天堂】日式著名親子丼的家庭做法

2017-12-11

日式著名親子丼的家庭做法：今天跟大家分享的是超級美味的親子丼！親子丼裡的親子是指雞和蛋，趕快來看看這道菜怎麼做！ ...
不用鍋就能煮的紅棗山藥雞湯

2017-12-11

紅棗能補腎、山藥能健脾，簡單用悶燒鍋煮出的紅棗山藥雞湯，美味又健康唷！

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