原料:
蝦仁10只、西蘭花小半個、胡蘿蔔半根、玉米粒30克、洋蔥半個、干香菇6朵、水澱粉少許、餃子皮或餛飩皮數張。
做法:
1、餛飩皮的表面刷一層油;
2、將刷好油的餛飩放在小蛋糕模中;
3、放入烤箱180度烤約10分鐘,烤至金黃;
4、蝦仁加入蛋清、澱粉、鹽拌勻,醃20分鐘,干香菇沖淨用水泡發後切絲,香菇水待用,胡蘿蔔洗淨去皮切成丁,洋蔥切成丁;
5、西蘭花掰成小朵,冼淨後,放入沸水中焯一下撈出,過涼水;
6、鍋中倒油,待燒熱,倒入蝦仁滑炒,隨後倒入香菇、胡蘿蔔丁和玉米粒翻炒;
7、隨後倒入洋蔥丁,繼續翻炒一會,將泡香菇的水倒入一些;
8、最後倒入西蘭花,淋入少許水澱粉,撒鹽炒勻即可出鍋;
9、將炒好的菜盛入烤好的餛飩皮金盞中即可。
備註:
1、餛飩皮已經烤熟,可以一起食用;
2、泡香菇的水不要浪費掉,倒入菜中一起炒會增加香氣;
3、菜的種類可隨意選擇。
(來源:美食廚房)