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【大紀元7月20日訊】（大紀元記者孫幗英台南報導）為提升小學生對傳統食品產業的科技認知，國立台南大學科技管理研究所特別與南大附小、億載國小以及府城知名小吃周氏蝦捲合作舉辦「食品科學營」讓小朋友在吃喝玩樂中學習相關的知識。新奇又有趣的課程，讓參加的學生活力一夏，難以忘懷。
活動內容首先參觀周氏蝦捲，除了親眼目睹蝦捲從製作到成為桌上佳餚的過程外，周氏蝦捲負責人周志峯也與小朋友分享他的成功經驗，了解到蝦捲美味的關鍵原理和如何應用現代科技於經營管理，讓小朋友認識一位成功者的管理與創新。參觀之後，享受一頓台南小吃國宴餐。
活動中，周氏蝦捲團餐部楊淑燕經理也教大家一起「動手捏魚丸」，第一次體會親自捏魚丸的感覺，小朋友紛紛都露出奇妙的表情。自己捏的魚丸煮成魚丸湯，似乎特別好吃，讓小朋友們一碗接一碗，現場洋溢著熱鬧與歡笑的氣氛。
第二天除了有趣的果凍蠟製作、學習科學知識，還有闖關大考驗，讓小朋友在遊戲中學習團隊精神與科學常識。為了驗收這兩天的學習成果，南大在最後則安排學員學習製作個人部落格，為兩天的學習點滴作一個完整的紀錄，並與大家分享心得。這樣好吃，好玩，新奇又有趣的課程，讓參加的學生活力一夏，難以忘懷。
負責研習營活動的南大科技管理研究所莊宗南老師表示，行政院國家科學委員會為落實大眾科學教育，提升國人對於科技的認知，特別推廣「科技普及活動計畫」，規劃以相關科技為主軸之營隊活動，以期能寓教於樂、協助經驗交流，落實大眾科學教育知識之推廣，進而促進科技普及。
「食品科學營」暑假共舉行3個梯次，每梯次為期2天並以35人為限，7月6-7日及20-21日在南大附小熱鬧展開，27-28日則在億載國小登場。
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