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飲食指南
【大紀元6月4日報導】(大紀元記者林欣怡綜合報導)台灣營養學會昨日公布「新飲食指南」專業版草案，建議民眾少油炸、多蔬果、堅果類食物，每天至少1餐吃雜糧，以及飲用低脂奶等，才能均衡飲食。
現行每日飲食指南於84年公布，已經長達10多年沒有更動。有鑑於現代人多外食又缺乏運動，超過半數民眾的體重不是過重就是肥胖，五成民眾的血糖值都超過100，必須注意代謝症候群問題，衛生署委託台灣營養學會修訂「新每日飲食指南」並公布於學會網站（http://www.nutrition.org.tw/），提供民眾參考，預計年底由衛生署正式公布。
台灣營養學會理事長、台大生技系系主任黃青真表示，調查發現，有超過半數的國人，超過健康體重， 屬於過重肥胖體型，是代謝症候群的高危險群，在新飲食指南中，建議民眾應該為每日熱量把關。
新版的6大類飲食指南與現行指南相較，將五穀根莖類改為全穀根莖類，並建議民眾每天至少有一餐主食吃全穀或糙米；儘量喝低脂奶取代原本的奶類，一天建議喝1.5~2杯；油脂類的攝取量上，應比起現行少2/3，所以選植物油較佳；在蛋白質攝取則由「蛋豆魚肉」改為「豆魚肉蛋」，吃植物性蛋白與瘦肉；蔬果方面，則每天至少要吃三份蔬菜、兩份水果。
外食族較難自己下廚準備健康食物，黃青真建議，外食族盡量把握幾項簡易原則，包括主食選五穀全穀、少油炸肉類食物，餐餐有蔬果，不喝含糖飲料等，會吃的比較健康、接近新飲食指南建議。
她指出，年輕人常吃太重口味的食物，容易造成熱量不均衡、鈣質及營養素攝取不足，更應注意避免食用太過甜、鹹、油、辣的東西。◇
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