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蝦
【大紀元5月25日訊】〔自由時報記者花孟璟／花蓮報導〕溪蝦在很多餐廳、山產店是常見的佳餚，花蓮海岸山脈、中央山脈山區溪流的中、上游，也時有民眾上山捉蝦，利用夜間以蝦籠捕蝦，或直接以小網撈蝦，有原住民上山一晚上就能抓到4、5斤，日賺千餘元。
溪蝦在山產店、餐廳需求量很大，價格也很高，以台灣體型最大的淡水蝦「貪食沼蝦」（俗稱過山蝦）為例，牠體長含螯長將近30公分，而且在溪流中移動速度很快，不容易捕捉到，價錢也最貴，市價1斤600元；至於一般的長臂蝦、米蝦體型較小，也有200至400元價位。
餐廳業者說，雖然外面偶有民眾捕捉、販賣，但數量較不穩定，花蓮餐廳業者使用的溪蝦，多半向養殖業進貨，數量大而且穩定，就連鯉魚潭知名的「活跳蝦」，也都是採買養殖溪蝦為主。
不過，隨著天氣轉熱，花蓮中央山脈、海岸山脈溪流的中、上游，還是會有民眾上山捉蝦，捕捉的方式多以捕蝦籠誘捕，設計成開口小、腹部大的塑膠捕蝦籠，裡面放蚯蚓、南極蝦或碎肉，以腥味引誘蝦子來覓食，夜間上山把捕蝦籠放入溪中，運氣不錯時，一晚就能抓到4、5斤，拿到菜市場或熟識的餐廳販售，就能賺到外快。
除了捕蝦籠，也有人利用小網子直接撈蝦，但必須是在夜間進行，每個捕蝦人都有「私房」點，通常，蝦子喜歡在靜水域活動，急流處較少，夜間用燈光照射蝦子眼睛，會讓蝦子反應變慢。此外，淡水蝦「脫殼」的階段，是牠最脆弱的時候，也很容易被包括人類等掠食者捕食。
除了料理之外，民間也有浸泡蝦酒可以補身的說法，鄉民說，剛捉到的生猛溪蝦拿來直接浸泡米酒頭，十分滋補，泡過酒的蝦也可以炒來吃，滋味鮮美。
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