【大紀元4月7日訊】(大紀元記者鄭嚴奧斯汀報導) 日本菜按日本人的習慣稱為「日本料理」。按照字面的含義來講，就是把料配好的意思。日本料理是世界公認的烹調最為一絲不苟的國際美食，自然原味是日本料理的主要精神，其烹調方式細膩精緻，色彩造型講求盡善盡美。
位於奧斯汀北面，與China Buffet隔街相望的日本餐廳一級棒（ICHIBAN）易主重裝後，於2008年12月份以全新面貌迎接食客。其特聘的資深大廚Isaac，對日本料理的製作可謂得心應手，經他妙手搭配的壽司，不僅美味可口，而且造型獨特，色澤明艷，精美絕倫，每一盆菜都彷彿一件無雙的藝術品，賞心悅目，讓人不忍下箸。 蜘蛛（Spider）是最受歡迎的一道壽司。聽著挺嚇人的一個名字，其實和蜘蛛一點兒關係都沒有。原料是一種軟殼蟹，煎熟後略撒調料與大米一起裹在紫菜卷裏，然後切成壽司卷。吃起來蟹肉焦香，大米甜糯，別有一番味道。口味重的人可以沾綠芥末和醬油，辛香適口，十足的享受。白色佈蘭克（White Blanco）也是一道非常好吃的壽司，以新鮮三文魚和螃蟹肉為主打原料，配上牛油果和黃瓜，佐以煎蒜末，再澆上一層蜜汁芥末，辣而不辛，甜而不膩，連不習慣吃生食的人都會吃到上癮。
店主Eddie是繼承父業的韓國人，所以店裏還有地道的韓國料理。最受追捧的是辣鍋豆腐魚（Red Snapper Pot Stew），表面看和一般的韓式豆腐鍋仔比較像，但是加入Red Snapper後就不一樣了，大塊的魚肉與豆腐相映成趣，連平凡的豆腐也有了鮮魚的味道。紅艷艷的湯汁香辣爽口，四五道附贈的韓國小菜清新可口，韓國料理的獨特風格在此體現得淋漓盡致。為了適應上班族的需求，Ichiban還特別推出了特價午餐（Lunch Special）,$8.95便可享受一份新鮮美味的壽司套餐。Ichiban地址：7310 Burnet Rd. Austin, TX 78757電話：512-458-3700
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