今天抱著寶寶翻看菜譜時看到了《五香花生》,下午便將家裏的花生米鹵好。剛剛把寶寶哄睡,便根據自家的調料,在《五香花生》的基礎上自創了《蒜蓉芝麻五香花生》:
原材料:
花生米、大蒜子、蔥、芝麻、八角、桂皮、鹵粉
製作過程:
1、將花生米洗淨放入清水中,加八角、桂皮、鹵粉和鹽,旺火煮沸,改小火燜,燜至花生米熟透併入味,關火。鹵制食品入味小訣竅:讓鹵制的食品繼續放在滷汁中浸泡入味幾小時,效果更佳;(想吃辣味還可以加干紅椒和花椒)
2、將入好味的花生米撈出瀝干水分待用;
3、將少許油放入鍋內燒熱,將切碎的蒜蓉炒香,將瀝干水分的花生米倒入,再加入芝麻,一起翻炒,起鍋裝盤;
4、撒上一些蔥花。
蒜香撲鼻、色香味俱全的《蒜蓉芝麻五香花生》便製作完成了!邊寫博文邊品嚐,真是美呀!吃一口「香啊,真香啊,相當的香啊!」,再吃一口更忍不住誇自己一句:「胖子,有才呀!相當的有才呀!」
出處:http://food.poco.cn/foodiaryDetail-htx-id-521812.shtml
(來源:Poco美食網)