【大紀元11月25日訊】（美國之音2009年11月24日報道）美國的肥胖問題出現了年輕化的趨勢。一份聯邦政府報告顯示，為了預防小胖子人數持續成長，在校園內販賣零食和甜食的學校變少了。但同時有專家指出，學校餐點所提供的蔬菜水果仍嫌不足。
美國疾病管制暨預防中心10月份發表了學校健康檔案調查報告。報告比較了2006年及2008年的資料發現，販售零食的學校從62%減少為37%。這份報告是針對34個州的學校所進行的調查。
美國疾病管制暨預防中心指出，密西西比州和田納西州的改進最為驚人。在密西西比州，販售汽水的中學從2006年的78%減少為2008年的25%。在田納西州，販售汽水的學校從2006年的73%減少為2008年的26%。
這個調查結果標誌著健康相關單位在預防兒童過胖方面的持續性努力。以華盛頓特區為例，這裡的公立學校多年前就禁止販賣機販售汽水給學生。華盛頓特區公立學校健康部門的主任布魯斯表示，他們現在將焦點移到了學校餐點。她說：「我們目前提供了全面早餐，所有學校裡的早餐都是免費的。我們同時針對所有的餐點採取了步驟，確保我們用全麥麵包，而且不用脂肪超過1%的牛奶。至於學生，我們在校內提供了更多的水果蔬菜。」
學生蔬菜水果的攝取仍不均衡
AP美國小學生排隊領取午餐
不過，美國疾病管制暨預防中心另一份報告顯示，年輕學生在校內想要吃到新鮮的蔬果也不是那麼容易，因為只有21%的中學在販賣機、學校商店或零食攤販裡提供水果和非油炸水果。
這個報告是首次針對蔬菜水果的攝取進行的大規模調查，一共有10萬名高中生接受調查。報告顯示，只有32%的高中生每日進食至少兩份水果，13%的高中生每日進食最少三份蔬菜。不到一成的美國高中生每日進食的蔬果份量符合營養學家的建議。
吃得更健康：從改革學校餐點做起
美國全國有大約60%的孩子、也就3,100萬孩子在學校吃中餐，有1,000萬是吃學校的早餐。
美國醫學研究機構(Institute of Medicine)日前接受美國農業部委託，針對學校飲食進行了研究和建議。這個研究機構指出，學校餐點應該採取新的健康目標和標準，目前所根據的1995年和1989年準則，明顯跟不上最近的變化。美國醫學研究機構的官員史黛琳斯表示：「我們學到了關於營養和健康的新東西，尤其是學齡兒童。我們學到的是飲食攝取量的重要性。這比從前清楚得多。所以將現有的證據帶入目前的知識基礎，會和我們保護孩童健康的方法一致。」
不過，預算可能會是改革學校餐點的最大障礙。美國醫學研究機構的分析指出，在學校餐點中增加蔬菜、水果、穀類的攝取，將會使早餐的成本增加18%，午餐的成本增加40%，所以政府補貼給學校餐點的預算勢必會上升。
史黛琳斯敦促政府立法應該以長遠的眼光來考量此事。她說：「政府每隔幾年會檢查餐點成本，然後重新確定每餐的成本。這不是很大一筆數目。但在這種經濟狀況或任何時候，當我們說要花更多錢時，我們都必須證明這樣做會帶來非常大的好處，這很重要。」
家庭教育和學校教育同等重要
在解決兒童過胖的問題上，布魯斯強調，家庭教育和學校教育一樣重要。她表示，他們一直積極在提升家長的參與程度。布魯斯說：「在選擇在家和在外吃健康的食物上，家長和孩子會是很好的搭檔。所以我們目前在尋找能讓家長更多地參與健康飲食的資源，包括和我們的食物販售商合作。我們努力提供一些家長能出席且能學習到健康飲食的事情，像是烹飪課和其他有趣的工作坊。」
這兩位專家都認為，足夠的體育活動也跟健康的飲食一樣重要。
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