【大紀元1月8日訊】(美國之音記者：斯柯博爾華盛頓報導)環保人士鼓勵美國人更多地購買本地產品，來降低改變氣候的氣體排放量。但是，改變美國人的飲食方式會不會更有效呢? 《環境科學和技術》期刊刊登的一項研究報告認為，答案是肯定的。研究發現，一般美國家庭消費的食品所排放的溫室氣體，將近一半是紅肉和牛奶造成的。
即便是把食物直接從農場運到你家，也必須付出一定的環境成本，食物運送得越遠，運送貨物的卡車、船隻或者飛機，排放出的溫室氣體也就越多。因此有人提出，如果可以減少運送過程中使用的能源，就能降低和二氧化碳有關的排放量。
卡耐基.梅隆大學環境和土木工程學系副教授、這份研究報告的首席撰稿人克里斯托弗.韋伯說:「以豬排為例。我們要吃豬排，這可不是從養豬場到你家這麼簡單，而是要把飼料從玉米地運到養豬場，當然之前還得先將肥料運到玉米地。如果再往前追溯，我們還必須把石油從沙特阿拉伯運到美國，才能開始這一整個運送流程。」
研究人員對一般美國家庭消費的食品所產生的溫室氣體的整個循環進行了研究。結果發現 ，運輸並不是食物消費過程中排放溫室氣體的主要原因，運輸只佔溫室氣體排放量的11%，而從生產商到零售商這個最後階段只佔了4%。而絕大部份的溫室氣體排放量是農業生產本身造成的。
韋伯說，牲畜排泄物中的甲烷和一氧化氮，比溫室氣體二氧化碳更具污染性。「牲畜有大量排泄物，如果處理不好，會產生大量的甲烷和一氧化氮。而美國的農民經常不能好好處理它。甲烷的毒性是二氧化碳的二十倍，而一氧化氮是二氧化碳的兩百倍。」
韋伯說，簡單來說，紅肉是產生溫室氣體最多的食物。「你想要更環保的話，每天少吃一點用穀物飼養的紅肉和牛奶，這會比吃本地食品更有效。」
事實上，韋伯說，一星期中只要有一天只吃雞肉、魚、蛋、蔬菜等非紅肉食品，就會比一整年都買本地食品更環保。「這樣做所減少的環境污染程度，跟一年少開車一千六百公里差不多。如果美國家庭的飲食完全由蔬菜代替，或者只吃很少的雞肉、魚肉和蛋，那麼，減少環境污染的程度，會跟一年少開車一萬三千公里差不多。」
這大約是一般美國家庭每年開車距離的一半。韋伯身體力行，他不再吃紅肉，他用本地的農產品準備了感恩節大餐，他知道這樣能夠減少他所排放的二氧化碳。「我還沒有實際測量這跟傳統感恩節大餐到底有多少差別，不過，我非常有信心，應該差別很大。」
韋伯說，他下一步要研究土地利用和不同耕種方式所排放的溫室氣體對環境的影響。(http://www.dajiyuan.com)
