材料:
豬五花肉500克、生菜適量、大蒜、青椒、五香油(做法詳見水煮魚)、鹽、花椒面
做法:
1、將五花肉的肉皮去除,不然煎或者烤出的肉皮部份咬不動,這個步驟最好讓賣肉的同志幫忙完成,肉皮可以做肉皮凍。
2、將大塊的五花肉平放。
3、由肉的一段開始,將五花肉向內捲起,儘量捲得緊一些。
4、用保鮮膜將肉卷包起來,包緊,放入冰箱冷凍室將肉卷凍硬。
5、取出凍硬的肉卷,橫向切成薄片。
6、取一隻平底煎鍋,不用放油,燒熱,將切好的五花肉片平放在平底鍋內,用中火將肉片煎得兩面金黃。
7、煎好的五花肉會溢出大量的油,可以放入蘑菇、洋蔥等蔬菜煎熟,很香。
8、用五香油、鹽、花椒面兌成椒鹽油蘸食五花肉,或者用韓國豆醬、辣醬蘸食也很好,最好用生菜將調好味的五花肉以及辣椒、大蒜包起來吃,很好吃。
(來源:中國美食網)