材料:
豬子排600克、地瓜1.5斤、蒸肉粉100克
醃肉料: 醬油、甜麵醬、酒、辣豆瓣醬各1.5大匙、糖1/2大匙、胡椒粉適量、蔥白末、薑末各兩茶匙、水1/2杯
A料:花椒粉、蔥花、麻油各適量
作法:
1. 豬子排剁適量大小,用醃肉料拌勻醃20-30分鐘,再加入蒸肉粉拌勻待用。
2. 地瓜去皮切塊,泡水去白色漿汁後撈起滴乾水,排入蒸籠底部,再排上1.料,放入水已燒滾的鍋內蒸30-40分鐘後,加入A料再燜2-3分鐘即成。@*
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