材料:
四方壽司豆皮(方形油豆腐皮)、豆腐、香菇、胡蘿蔔、青蔥、韭菜。
韭菜切去頭梗部份並取較長的葉片,放進熱水中稍微燙一下變軟即可,撈起過冷水備用。
韭菜切去頭梗部份並取較長的葉片,放進熱水中稍微燙一下變軟即可,撈起過冷水備用。
豆腐壓成泥狀,蔥切末,胡蘿蔔切碎末,香菇泡軟後也切碎末。
將剛剛切好的四種材料加上白胡椒粉、香油、雞精及適量鹽,充分混合攪拌均勻,備用。
取一個四方壽司豆皮並將餡料塞入(約五分滿即可)
再用燙軟的韭菜綁起來。
再將做好的福袋放入蒸鍋中用大火蒸約六到十分鐘即可(依福袋數量斟酌時間)
吃了四喜福袋 會讓你喜氣洋洋、福氣滿滿唷!
貼心建議:
◎四方壽司豆皮在一般大型的超市都買得到。
◎如果真的買不到可以攤蛋皮來取代四方壽司豆皮,打蛋液時加入少許的生粉或芡粉,可使蛋皮較有韌性不易破。
◎也可以改用腐皮包餡,但烹煮方式得改以用炸的唷!
◎我發現用梅乾菜梗,泡軟後來綁福袋更方便容易,因為韭菜稍用力拉就斷。
◎餡料的配方及調料,可依個人喜好搭配。
(來源:中國美食網)