【大紀元7月29日報導】(中央社記者馮昭台北二十九日電)經濟不景氣時的熱門話題就是省錢，即將在八月十五日登場的「台灣美食展」提供民眾省錢妙方。主辦單位在今天大鵬灣創意風味菜發表會中，高雄餐旅學院老師陳正忠運用恆春生產的洋蔥，搭配各式在地食材，設計五道洋蔥梅花餐，新台幣一百九十四元即可搞定一家人。
台灣美食展今年與觀光局大鵬灣國家風景區合作，以大鵬灣風景區轄區內的大鵬灣 (東港)、小琉球、四重溪和恆春半島等地方風味菜為主軸，將在美食展中秀出經過兩梯次選拔的十四家餐廳、約九十道創意菜，期望藉美食搭配景點，吸引觀光客源。
台灣美食展執行長蔡金川指出，大鵬灣風景區有黑鮪魚、蚵仔等海鮮，還有洋蔥、溫泉鹹鴨蛋、青龍椒等農產。
陳正忠表示，風災後蔬菜貴，小家庭要省錢，可以多運用不受颱風影響的洋蔥做菜，一粒洋蔥只要十元，可以涼拌或熱炒，也很容易搭配其他食材。
陳正忠示範五道洋蔥料理，洋蔥加鰹魚香鬆、話梅拌鰹魚露和味霖就是一道涼拌菜，成本三十元；洋蔥加鹹鴨蛋和雞蛋可以煎成蛋餅，成本四十二元；洋蔥也可以當作春捲內餡，一份四十五元；洋蔥加上青椒、紅椒、黃椒與鴨肉一塊兒炒，一份四十元；洋蔥加皮蛋、青龍椒和去皮花生，一份四十七元，可供三至四口家庭的一頓飯只要一百九十四元。
美食展並秀出以前只有船長吃得到的「船長餐」─山珍海味鍋。廚師李育憲是船長之子，他說，以前漁獲中常出現海豚或鯊魚吃過剩下的魚，稱為「狗咬的魚」。「狗咬的魚」通常是魚頭尾，無法拿到市場賣，但漁民生活貧困又捨不得丟，只好留下來當成船上的伙食。
另外，黑鮪魚等大型魚在急速冰凍前會取出魚腸、魚肚和魚膘，更是船長專屬。
李育憲表示，「船長鍋」簡單說是就地取材的海鮮加上一些蔬菜和水熬煮，類似砂鍋魚頭或是海鮮涮涮鍋，或改以紅燒方式悶燒下飯。
不過，船長鍋到了陸上食材略有調整，湯底還是用魚骨熬湯，加高麗菜當底，但加入船上沒有的香腸，讓味道更濃。六至八人份的山珍海味鍋約八百至一千元。
