【大紀元7月16日訊】(大紀元記者盧熙紐約採訪)金岡山出品的「紐約乳酸菌泡菜New York Kimchi」籌備了一年多，兩個星期前正式上市，並將於八月中旬在華人超市全面舖開販售。
該公司車總經理接受記者採訪時，自豪地表示，美國是個移民國家，各民族都有他們代表性的飲食，韓國民族的代表性食品就是泡菜。
據他觀察，美國人喜歡吃Yogurt優格(又稱酸奶)，並不全是因為好吃而吃，多半是為了健康，可以清腸，把它作為健腸的食品。
車總經理解釋說，一般泡菜也有乳酸菌，但到了胃裡胃酸分不出好菌壞菌，全都被殺死了。但「紐約乳酸菌泡菜」的乳酸菌會自行形成膠膜，通過胃後到達小腸。這樣，用餐食吃點泡菜，自然就達到了清腸的作用，也就不用為吃乳酸菌而再吃Yogurt
據車總經理的研究，他說中國人也喜歡吃泡菜。他特地花了一年的時間研究華人喜歡的口味 而研發出六種產品，即上海菜泡菜、油菜泡菜、白菜泡菜，各有中小型包裝，為符合華人口味，前兩者較不辣，後者較辣。
車總經理研究出中華料理的特點是：能將蔬菜自有的味道突顯出來。所以他研究泡菜如何能保有中國菜的形式，又具有世界性的飲食文化。他有意將泡菜廣為推廣，不僅僅是從生意角度出發，更是想將好的東西多多與世人分享。
其實各個國家各個民族都有把蔬菜醃製成鹹菜的傳統，像中國有多種類的鹹菜，美國也有酸黃瓜，德國有酸白菜。但只有韓國，在鹹菜裏加進了辣椒粉、小魚乾、牡蠣等一起發酵，因此也含有多種礦物質營養。
據說韓國仿間流傳了一首有趣的泡菜歌謠，吐露了朝鮮民族對泡菜的熱衷：假如沒有泡菜，這頓飯如何吃下去？再有豐盛的山珍海味，但是沒有泡菜，我也活不下去了！沒有泡菜，我真的活不下去。
「金岡山紐約乳酸菌泡菜New York Kimchi」也想讓華人領會依下正宗泡菜的魅力，預計八月中會在華人超市舉辦免費試吃特賣會，屆時請讀者注意大紀元時報訊息。
New York Kimchi 聯絡電話 718-321-7171 傳真：718-321-8397 網址www.nykimchi.net
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