彰縣衛生局彰基醫院合作 推廣健康菜餚

【大紀元7月10日報導】（中央社記者吳哲豪彰化縣十日電）彰化縣衛生局推廣健康飲食，和縣內的彰基、秀傳醫院策略聯盟合作，彰基醫院特別設計了五道符合健康飲食低油、低糖、低脂等特色的菜餚，彰基院方表示，菜餚使用的食材像是五穀、蔬菜等除了健康之外，色、香、味俱全，大家回家之後也可以試著作作看，吃得美味又健康。

彰化縣衛生局局長葉彥伯說，衛生局和縣內的彰基、秀傳醫院合作，希望把健康飲食、運動、戒菸、戒檳榔等觀念推廣到社區，同時培訓種子教師到社區推廣健康飲食。

彰基醫院副院長劉青山、周賢彰以及處長陳桐瑞等人，今天介紹健康飲食新菜餚，劉青山說，他的菜餚「原本就是山」，將五穀加入白米飯中，充滿高纖維；副院長周賢彰的「園周綠小捲」，則是將蘿蔔等蔬菜切成條狀，塞入已經挖空的小卷，熱量低，吃了不會發胖。

至於處長陳桐瑞推出的「瑞不可擋蝦仁鬆」，在高麗菜葉內放入蝦仁鬆，食材健康油脂又少，不會吃進太多的油；急診部長周志中的「萬綠叢中一點綠」，將鹽和調味料都減半；而社區醫學部部長湯豐誠的「延年益壽湯」，將肉的營養都濃縮在湯裡，讓大家喝湯就能攝取足夠的營養。