【大紀元6月13日訊】一份最新研究顯示，由於加拿大人偏愛食鹽，導致每年發生17000例額外的中風、心臟病及心力衰竭事件。如果加拿大人每天可以減少一半以上的“鈉鹽”攝入量，那麼中風率會降低10％到20％，心力衰竭會降低10％到25％，同時心臟病的發作率也會降低3％至7％。
據心臟醫學期刊週三發表的研究報告顯示，加拿大成年人每天平均攝入3500毫克鈉鹽，如果降低至1100至1500毫克，加拿大每年將會減少16776例中風及心臟疾病事件的發生。
對此，卡爾加里大學內的坎貝爾醫生表示，17000名加拿大人相當於一個小鎮的人口，不是一個小數。他認為這是一個國家範圍的災難。加拿大中風研究網路的合作總監凱文則認為相對於降低加拿大人的平均血壓給國家帶來的好處，這個數字好比冰山一角，高血壓現在已成為世界供認的頭號殺手。
在加拿大，心血管類疾病帶來更多的死亡、殘疾及護理費用。最近的資料顯示，2002年有74530人死於中風及心臟疾病，高血壓是最主要的誘因。食物中含有的大量鈉鹽使血管收縮，導致血壓升高。
西蒙菲沙大學醫學系教授，研究報告的其中一名作者喬弗瑞斯教授表示，保守地說，我們每天只需要500毫克的鈉鹽，但現在我們每天正攝入七倍的量。
研究中，工作人員試圖估計通過降低鈉鹽攝入量，導致血壓降低將會減少多少例中風、心臟病發作及心力衰竭病例的發生。研究人員發現，每天減少1840毫克的鈉鹽攝入量，則每年可以減少11549例心血管病症的發生。如果每天減少2400毫克的鈉鹽攝入量，則每年可以減少16776例中風及心血管疾病的發生。關於減少鈉鹽攝入量不如吃藥對降低血壓有效的認識，坎貝爾醫生認為藥物具有一定的副作用，而減少鈉鹽攝入量則沒什麼好擔心的。
80％的鈉鹽攝入來自烹飪食品，而自然食品的鈉鹽含量只有其十分之一。人們可以通過減少食用烹飪及餐館食品，多吃水果及蔬菜，燒菜時儘量少放鹽來降低鈉鹽攝入量。避免食用高含鹽量的食物，包括薯片、泡菜、培根、義大利辣香腸、匹薩、三明治及熱狗等。購買食品時先查看營養成份表，儘量挑含鹽量低的。罐裝的蔬菜可以通過清洗來降低含鹽量。
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