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山藥
【大紀元5月28日訊】(據中廣新聞記者張佳琪報導)新品種山藥問市！農委會「農業試驗所」開發新品種山藥「紅龍山藥」，具有高蛋白、高膳食纖維和低脂肪等特性，花青素含量超高，超氧陰離子自由基清除率，也遠高於其他品種，同時，還比進口的日本山藥耐煮，很有商業價值。農試所研究人員用這項新品種，開發出以全台灣第一套以山藥為原料的保養品，美容保養效果一級棒，未來技術轉移出去後，民眾就能在市面上買到這項產品了。
山藥是最廣受民眾歡迎的養生食材，不過，煮了容易爛的特性，總是讓婆婆媽媽很傷腦筋，農委會農業試驗所最近開發出的新品種山藥「台農５號」「紅龍」就可以明顯改善這個問題，不但鮮食比日本山藥脆，煮久了也比較不容易爛，膳食纖維高於市面上的品種，低脂肪又有高含量的花青素，抗氧化效果好。
農試所研究人員吳永培還把這種新品種山藥拿來開發各項保健食品和保養品，發現使用紅龍山藥為原料的保養品，美容效果特別好，可以減緩肌膚老化、改善肌膚黯沈，這也是國內第一次以山藥來製作保養品，吳永培說：「比目前市面上看到的准山山藥的效果真的比較好一點，而且它不但可以做食品，也可以做化妝品」。
紅龍山藥是紅肉山藥，目前只在嘉義中埔以及南投地區栽培，栽培面積三到十公頃，產值預估二千萬，未來保養品技術移轉出去以後，將可以為農民創造更大的收益。
