材料：
奶油125g
水 150g
高筋麵粉150g
蛋 4個
製作方法：
1.奶油加水煮開後放入高筋麵粉煮至糊化。
2.降溫至50℃，分次加入蛋拌勻。
3.麵糊需在刮刀上成三角形，且慢慢滴下即可，如太稀可調整增加一些粉量。
4.將麵糊裝入擠花帶，在烤盤上擠上適當大小，並且須有間隔。
5.放入烤箱之前須於麵糊噴上水，以利膨脹。
6.先以180℃下火烤15分鐘，在以上火烤20分鐘。不要馬上出爐，做好再悶5分鐘。
7.烤箱需預熱。
餡料：
鮮奶 250g
全蛋 2個
糖 50g
低筋麵粉10g
玉米粉 10g
奶油 25g
香草精 2℃
1.以上材料全部攪拌均勻，加熱至糊狀後離火，放涼備用。
2.將餡料放入擠花袋中，擠入泡芙內即完成。
＊甜心泡芙溫柔的口感，就像在初夏的花園裡跳著華爾茲般的美妙呢。@＊
(http://www.dajiyuan.com)
