小年夜那天準備的一點點吃的.
豬蹄煮了一點凍,做了灌湯包.賣相不好看,但吃起來很不錯.
豬蹄做了啤酒冰糖豬蹄.
還做了韓國辣炒年糕和醋炒彩絲.
家裏很熱鬧.家人開心是最大的.
[一]啤酒冰糖豬蹄:
步驟:[我做的比較隨性.參考價值般般.嘿嘿]
1.豬蹄煮,去髒物.
2.換水,加蔥姜料酒大料山楂燉.燉好後,我留了一些晾成凍好做灌湯包.其他的豬蹄抹了點老抽醃製.
3.平底鍋,入豬蹄,加一瓶啤酒,我是分次加的.加冰糖.燜煮.收干.
4.出鍋裝碗,還是很不錯的.味道也好.顏色也亮.卻沒有再放油呢!
定妝圖:
溫馨提示]
1.我弄的有點點偏甜了.家人說再稍微鹹點比較好.
2.還是有點小小的腥.還得怎麼去腥啊?
[二]灌湯包:
1.前面說到豬皮湯凍.切小丁.
2.胡蘿蔔擦碎,加剁碎的肉,一個方向攪上勁兒.加花椒水,加豬皮凍再攪.
3.因為要包小年夜的餃子.所以就用餃子皮做皮了.包餡料的時候又舀了一小杓皮凍放在皮中.包成小包子.還很漂亮吧.
4.鍋裡墊白菜葉子.蒸熟.多久.好像是開鍋後15Mins吧..我忘記了..
出鍋賣相很不好…但味道很不錯.有湯汁.不過.涼了後湯汁奇蹟般沒了.大概被胡蘿蔔之類的吸進去了吧..
[三]醋溜彩絲
比較爽口.哈哈.
1.彩椒切絲,紫甘藍切絲.還有土豆絲,後來被染色變紫啦…哈哈
2.好大一盤.酸口的.喜歡.
[四]韓國辣炒年糕.
大家都很清楚了,就不多說了..
配料有胡蘿蔔,圓蔥,年糕,韓國辣醬.
準備列個除夕晚上的菜單..年夜飯在家吃才有意思..在飯店一點都不爽.
(來源:搜飯網)
