【大紀元2月27日訊】〔自由時報記者陳璟民／台北報導〕比人頭、籃球都大的「刈薯」，您見過嗎？台北市北投區泉源里八十六歲老農陳聰明，前日挖到一顆重達十八台斤、長卅五公分、寬與高都卅公分、形似心臟的大刈薯，是他務農一甲子多以來首見，聞訊來觀賞的里長陳志成等鄉親也大開眼界。
北投鄉親大開眼界
農委會桃園區農業改良場副研究員龔財立說，刈薯或稱葛薯、涼薯，均為俗稱，學名是「豆薯」，依中興大學博士葉茂生與該場場長鄭隨和共編「台灣豆類植物資源彩色圖鑑」所述，原產熱帶，一九一○年代引進台灣，全島栽培，南部較多，多年生草本。
龔財立強調，豆薯塊根雖可煮食、產製澱粉，但種子有毒，不可食用，誤食情況嚴重可能致命，種子油可作工業用油、殺蟲劑原料等，莖藤可採纖維，當編織原料；本報去年12月卅日曾報導，七旬老婦吃炒豆薯種子，中毒昏迷成為植物人。
陳聰明昨表示，在田裡播種栽培刈薯，立冬後可陸續採收，成熟刈薯的體型介於馬鈴薯至芋頭之間，重量一、二台斤左右，他從未想到也沒看過如此大顆的刈薯。
陳家留下自己享用
陳聰明的老伴陳黃款說，刈薯的口感脆脆的，生吃、炸薯片、炒肉絲都不錯，坊間行情一台斤廿、卅元，這顆大刈薯拿到市場賣的價錢應可更高，但她決定留著給家人食用。
陳志成指出，刈薯在山區若適合栽種且有經濟價值的話，希望市府及北投農會推廣產銷，發展為當地產業及觀光特色；北投農會推廣股員林文獻說，印象中，十多年前在稻香里曾有農民挖出卅台斤的超大刈薯，個體大的刈薯的確少見，輔導產銷一事則需評估。
林文獻表示，刈薯與地瓜一樣是雜糧作物，塊根可食，能生吃，早期民家當副食品，採收後放在陰涼處，很耐貯存，可放數月至半年之久。
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