【大紀元2月21日訊】(美國之音記者：赫本2008年2月20日華盛頓報導)醫學研究人員發現，食物裡的維生素或許具有減緩患阿茲海默症的功效。
在發達國家以及若干發展中國家，由於一般人的壽命越來越長，阿茲海默症(又譯為老年癡呆症)也成為一個問題。據估計，70歲以上的人，每7個人當中就有1人是阿茲海默症患者，隨著年齡的增長，比率也會上升。研究人員一直在設法延緩或者預防阿茲海默症。這種疾病的症狀是記憶力減退和體能變弱。
美國華盛頓大學的藥理學教授莎莉.葛瑞說，關於阿茲海默症，有一項理論是：這種疾病是人體細胞長期感受壓力的結果，人體新陳代謝過程當中所產生的自然化學氧化作用是造成這種壓力的原因。
莎莉.葛瑞教授說：「人體裡面有些分子具有很強的反應性，能夠摧毀腦部薄膜，導致記憶和思維的問題，所以有一個想法是，服用維生素E或者維生素C之類的抗氧化劑可以對這些分子進行中和，防止對腦部的進一步傷害，或者從一開始就對這種傷害加以預防。」
但是莎莉.葛瑞說，維生素E和C是否能夠減少患阿茲海默症的危險，相關的資料是有矛盾的。她和她的同事對3000名65歲以上的老人進行了研究，這些老人並沒有患阿茲海默症，他們先對這些老人做一次腦力檢驗，然後每兩年再檢驗一次，總共檢驗8年。
和維生素丸不同
莎莉.葛瑞說：「在研究開始的時候，我們要這些老人回答有關服用維生素補充劑的問題，這樣我們可以知道，他們所服用的是單純的維生素E和維生素C，還是多種維生素。」
莎莉.葛瑞說，研究人員預期服用維生素E和C或者同時服用這兩種維生素會減少患阿茲海默症的危險，但是「我們基本上沒有看到任何危險性減少的跡象，這使我們感到驚奇。」
莎莉.葛瑞說，從食物當中攝取維生素的人顯然會降低患阿茲海默症的危險。她說，來自食物的維生素可能和維生素丸有所不同。她說：「就維生素E來說，在藥房所購買的維生素補充劑可能只是一般食物當中所含有的8種維生素E之中的一種。這可能說明，為甚麼來自食物的維生素E和制做成補充劑的維生素E之間所存在的差別。」
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