【大紀元12月31日訊】(大紀元記者李蓓編譯報導) 最近韓國科學家研究發現，常用的食品添加劑－－磷酸鹽可能使老鼠的肺癌細胞加快繁殖。
這篇發表在最新一期「美國呼吸和極期護理醫學雜誌」上的文章建議，減少無機磷酸鹽可能對於肺癌的治療和防治都很關鍵。研究者們發現富含磷酸鹽的飲食可以影響一個參與肺癌發展的基因–Akt 基因，同時抑制另一個可以減緩肺癌發展的基因。
這個課題的負責人－－首爾國家大學的周緬海Myung-Haing Cho 表示，「我們的研究顯示，增加無機磷酸鹽的攝取，顯著激發老鼠肺癌的發展。」
磷酸鹽是非常重要的人類營養，它可以用在富含鈣和鐵的食品中，並能夠防止食品乾燥。磷酸鹽作為食品添加劑，廣泛應用於汽水、烘烤類食品、加工肉類和奶酪等之中。
周緬海認為，由於加工食品的增加，現在人們攝入了過多的磷酸鹽。他表示，「在上世紀九十年代，食品添加劑只為一個成年人提供每天平均470毫克的磷酸鹽」，但現在可以高達每天一千毫克。
雖然老鼠的肺癌發展和人類不同，這項研究也沒有證明食品添加劑對人類癌症的影響，但這項研究顯然給人類癌症科學家們指出了這個問題。
到目前為止，肺癌是人類第一癌症殺手，每年全世界約有一百二十萬人死於肺癌。雖吸煙被認為是最常見的肺癌誘因，但大部份吸煙者並不得肺癌，所以科學家一直在尋找使肺癌發展和擴散的因素。
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