【大紀元12月19日訊】(大紀元記者余曉紐約報導)秋冬聖誕新年假期是一年中最重要的節日，也是最容易發胖的時候。飲食過度除可導致肥胖，甚至可使血糖、血脂、膽固醇和血壓升高而影響健康。紐約下城醫院邀請兩位華裔營養師楊莉莎和許苑慧於昨日(12月17日)下午在華埠中華公所舉辦營養學講座，向社區介紹如何在節日裡吃得美味、健康快樂。
營養師們向社區民眾介紹了假日飲食健康的一些訣竅。盡量按時吃飯﹐有一頓不吃會使你在下一頓飯的時候覺得很餓，更容易多吃假日的點心和美味﹔手邊準備水果和蔬菜，當做健康的點心﹐多喝水和清茶﹐少喝高卡路里的飲料﹔設計菜單，要少用牛油、豬油和人造牛油﹐多用植物油和無反式脂肪的油代替﹐材料多選用瘦肉、雞肉及魚﹐在煮食前，切除肉的肥羔和皮﹐避免用大量的油﹐應使用蒸，煮、烤、焗、炆的烹調法，避免煎、炸、炒﹔調味以清淡、少鹽為原則﹐可用香料和配料如姜、蔥、蒜頭、香菜、花椒、八角、檸檬、果皮等來增加食物香味﹔糕點方面，使用蛋白或蛋的代替品來取代全蛋，低脂奶代替全奶，選擇低脂乳酪﹔慢慢細嚼和品嘗每一口食物，可令你減少添食的欲望﹔假期與朋友和家人歡聚，應偏重閒談及有益身心的娛樂，不要只顧吃和喝。
此外﹐還要時時注意活動身體﹐增加運動的時間和次數以助消耗多餘的熱量。吃飯前後散散步﹐在購物商場購物時走路快點﹐把車停在離購物商場入口遠些的地方﹐以便走路﹐以走樓梯來代替乘電梯﹐限制坐在電視前面的時間。(http://www.dajiyuan.com)
