材料：
沙蔥70克左右（半袋）、雞蛋4個、鹽、雞精少量、玉米澱粉少量
做法：
1、將袋裝沙蔥洗淨瀝干
2、雞蛋加鹽、雞精少量、玉米澱粉少量打散
3、平底鍋燒熱，倒入少量油，倒入一半蛋液，轉中火，攤平
4、待蛋液稍熟放入沙蔥，鋪平均
5、再倒入另一半蛋液
6、一面煎金黃後翻面。我總是不太會翻面，每次都手忙腳亂外加沒翻好砸鍋，哪位有訣竅的給支支招
7、另一面煎至金黃即可，盛出切塊裝盤，可以配上泰式甜辣醬之類
沙蔥可以換成青椒、黃瓜、菠菜等等其他蔬菜
沙蔥屬百合科多年生草本植物，是沙漠草甸植物的伴生植物，常生於海拔較高的砂壤戈壁中。
沙蔥營養價值高，具有一定的藥用價值，富含多種維生素，其醃製品口感上乘，性醇味辣，助消化、健胃，可謂食品中的佳品。
(來源:中國美食網)
