【大紀元1月17日報導】（中央社記者沈如峰宜蘭縣十七日電）新蔬菜「天喜菇」今天起正式上市，由於它富含蛋白質、膳食纖維及葉酸，營養成份高。料理人士表示，這種菇類可搭配許多食材，料理出天喜菇藥膳湯、米香天喜菇漢堡、夏艷天喜菇、天喜菇納豆養生捲及鐵板天喜菇等，素食者及民眾又有新的選擇。
宜蘭三個農業單位今天起正式推出「天喜菇」。由於它富含蛋白質、膳食纖維及葉酸，營養成份高，因此有「蔬菜中的牛排」之稱。
在花蓮市中山路經營素食料理的吳建國說，天喜菇菇體大，營養價值高，價格不貴，很適合各種烹調法，用它來入菜不難。
天喜菇藥膳湯主要材料為天喜菇半斤、淮山三兩、鮮人蔘兩條、大棗十粒、排骨半斤、薑一塊、天麻少許、枸杞少許。做法先將排骨川燙洗淨，小火慢煮加入天麻、大棗，之後再將鮮人蔘、淮山片、枸杞、天喜菇加入煮熟即可。調味方面可用酒、胡椒粉及香菇粉等。
米香天喜菇漢堡材料為白飯十碗、紫菜一張、適量天喜菇、洋蔥二兩、培根二兩、薑一小塊、小黃瓜、蕃茄、白芝麻少許。做法先將白飯加入切碎的紫菜，與熟芝麻一起攪拌，做成漢堡形，用小火慢慢煎香。
之後將天喜菇煎熟，加小黃瓜片、蕃茄片，再放入煎熱的漢堡形白飯中。這道料理可用洋蔥、培根、薑末爆香、素蠔油、糖、胡椒、黑醋、酒、甜麵醬、香油、蕃茄醬等做為調醬。
夏艷天喜菇材料為天喜菇、西芹四兩、雞胸四兩、薑一塊、桑椹汁少許。做法先將雞胸蒸熟切片、西芹切片。之後將天喜菇川燙放涼後，加入雞片、西芹及薑絲一起攪拌。可用桑椹汁、糖、素蠔油、酒、胡椒、白醋、味霖煮開，再用太白粉勾欠加入橄欖油調味。
天喜菇納豆養生捲材料為天喜菇、涼薯二兩、木耳二兩、花枝肉二兩、紅黃彩椒二兩、小黃瓜一條、紫菜四張、蛋一粒、納豆、花生粉少許。做法先將天喜菇、涼薯、木耳切絲川燙，再用冰水瀝乾；之後將花枝肉切絲，加酒、鹽川燙，小黃瓜、紅黃彩椒切細絲，最後將這些食材放在春捲皮中，加花生粉捲緊即可。
鐵板天喜菇材料為洋蔥、紅黃彩椒、青椒各半粒、薑一塊、適量天喜菇、里肌肉四兩、辣椒兩條、奶油及九層塔少許。做法先將里肌肉切片醃味，紅黃彩椒、青椒、薑、辣椒等切片，天喜菇用拉油、薑片爆香加高湯，再加上九層塔、洋蔥絲、奶油、最後一起快炒，置於鐵板上。可用酒、糖、黑醋、黑胡椒、素蠔油、高鮮、蕃茄醬、胡椒、太白粉、奶水等香油調味。
