【大紀元6月25日報導】（中央社巴黎二十四日法新電）以色列研究人員今天說，他們已將番茄經基因改造成帶檸檬與玫瑰香氣的品種，志願者試過之後也說讚。
以色列Newe Yaar研究中心的李文森與同僚發表報告說，這種轉基因番茄包含一種從檸檬羅勒萃取、會產生能製造香氣的「香葉醇合成酵素」的基因。
他們募集八十二人測試基因改造與未經基因改造的番茄，幾乎所有測試者都能嚐出新奇的香味，但描述有「香水」、「玫瑰」、「天竺葵」與「香茅」等不同。
評價口味時，四十九人喜歡基因改造番茄，二十九人偏好基因未改造番茄，四人未表示偏好哪一種。
這種基因改造番茄因為茄紅素只有傳統番茄一半，外觀呈淡紅色。茄紅素除了讓番茄呈現天然的紅色外，還是對健康有好處的抗氧化劑。
李文森表示，補足低茄紅素含量的，是一種稱為「volatile terpenoid」的複合物，這種複合物具抗菌與殺蟲特性，因此這種基因改造番茄保存時間可能較長，種植時所需噴灑的殺蟲劑也較少。
團隊相信，其他像番茄一樣，會製造volatileterpenoid的作物與花草，或許也能藉基因改造，改變氣味與口味。
一九九四年第一種基因改造番茄「FlavrSavr」在美國上市，FlavrSavr帶有水果軟化時的基因，因此這種番茄可以留在藤蔓上等待成熟，保存時間也較長。
但FlavrSavr最後因為銷售反應不佳退出市場。
根據歐洲聯盟執行委員會支持的基因作物資訊網站「www.gmo-compass.org」，目前美國沒有商業種植基因改造番茄。
歐洲與其他市場因為擔心轉基因食品會對環境與健康造成影響，從未販售新鮮的基因改造番茄。
這份以色列報告刊登在今天出刊的「自然生技」網路版。
