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【大紀元3月26日報導】（中央社芝加哥二十五日法新電）美國的研究人員表示，他們已經發現一種可以用來測試食物新鮮與否，或有沒有毒的用完即丟試紙。這種工具在實驗室中測試的準確度高達百分之九十。
南卡羅萊納大學化學與生物化學系副教授拉文尼指出，用這種方式可能會改變人們對食物品質的看法，對公共衛生影響也很大。
研究人員在美國化學學會大會提出的報告中指出，這種由特殊聚合物和人造材質做成的試紙，在遇到致病性細菌時，會因化學變化導致顏色改變。其中所含不易揮發的生物胺，可和被細菌侵蝕的蛋白質產生作用，以間接的方法測試出食物品質是否已遭破壞。
同時這些聚合物會因為食物腐敗的程度和胺的含量不同，產生不同顏色的變化。
在實驗室裡，用試紙測試新鮮的鮭魚、鮪魚和罐裝鮪魚，顏色會從深紫色變成黃色，代表這條魚已經腐臭；如果由深紫色轉成紅色，代表這條魚已經有點壞掉了。
研究人員將計畫用這種方式，來測試蔬菜、水果和肉類的新鮮度。
拉文尼表示，實驗的結果發現這種試紙非常敏感，即使是食物中所含的蛋白質只有一點點損害，也很容易被察覺出來。
他們希望未來能將這種試紙推廣到市面上，讓一般的消費者也能在家中或餐廳中使用。
