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山藥
【大紀元11月16日報導】（中央社記者郭美瑜台北十六日電）入秋後是山藥盛產期，台北市士林區農會為推廣陽明山山藥，明天起至明年四月份的每週六、日將在建國假日花市舉辦陽明山山藥季，展售生鮮山藥及山藥禮盒；農會也接受民眾預購，並與業者推廣山藥料理餐。農民表示，山藥外皮細緻無皺摺品質最優，購買後可以報紙或保鮮膜包覆保鮮。
七十四歲老農民林國泰指出，陽明山的農會產銷班農民在農會輔導下，種植的山藥捨雞糞改施有機肥，以減少地下蟲啃蝕，加上陽明山區土壤質地細密，可減少土壤與山藥外皮的摩擦程度，因此，山藥外皮「細皮」無皺摺，口感又較中南部產品細緻。
他說，今年陽明山山藥受颱風影響，產量及品質略受影響，不過，口感仍很細緻，民眾可選擇細皮、外型無蟲啃蝕的產品，購買後可以報紙、保鮮膜包覆，放置陰涼處保存。料理時將細部顏色較暗沈的部位略去，生吃、磨成泥，或切丁佐以烏骨雞都是家常的料理。
士林區農會今年結合士林區公所、七星農業發展基金會等單位共同辦理的「2007陽明山山藥季」將於明天起至明年四月底，每週六、日定期在建國假日花市展售山藥產品，外包裝也加註「安心山藥」，農會也挑選特優品山藥組成禮盒，接受民眾訂購及配送。
為了讓民眾了解山藥的生長過程，士林農會自二十日起為期一個月，辦理「健康、養生、山藥行」一日遊體驗活動，另將在十二月一日晚上在農會辦理付費的「陽明山山藥音樂饗宴」，由山藥料理達人烹調十道料理，供民眾訂購。
此外，士林區農會也與八家餐飲業者合作共推山藥料理餐，包括川瀨、菁山溫泉渡假村、山櫻訪、松竹園、絹絲谷森林渡假村、紫色角落、草山夜未眠、後花園餐廳等，研發出山藥生菜蝦鬆、山藥烏骨雞、山藥蘆筍等料理，歡迎民眾前往品嚐。
