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臨床研究發現，膽石症的發病特徵有了新的變化。上世紀70年代以前以膽紅素結石最為多見，而近些年，膽固醇結石和代謝型的結石明顯佔據上風。探究這一變化的原因，華中科技大學附屬梨園醫院熊枝繁教授認為，主要與現代人的飲食結構和生活習慣有關。
我們都知道，不吃早餐、飲食不規律對胃不好。熊枝繁教授提醒說，長期不吃早餐，或者時而吃時而又不吃，受害最深的還有膽囊。因為，不規律的進食會打亂膽囊正常的工作規律而致代謝紊亂，同樣會出現膽汁滯留和被吸收的狀況，誘發膽石症和刺激膽囊黏膜發炎。
膽囊就是通常說的苦膽，它將肝臟分泌的膽汁貯存，當我們吃進食物以後，膽囊就會收縮，將膽汁輸入胃腸道，促進脂肪的消化和吸收。熊教授介紹，如果空腹，在B超儀下，可見充滿膽汁的膽囊鼓鼓脹脹。如果長時間不進食，膽汁就得不到釋放，就像一潭死水，慢慢地濃縮形成結石；與此同時，膽汁內及膽囊分泌出的有毒物質又被自身吸收而損害健康。
脂肪吃得過多，一方面膽汁的分泌顯得相對不足，從而出現消化和代謝減慢，而誘發膽結石；另一方面，脂肪在體內堆積，致使越來越多的人加入到了肥胖一族，而如果身體過於肥胖，膽汁就不容易從膽囊流出而滯留在膽囊裏，膽汁裏的水分逐漸被吸收，從而誘發結石或發炎。
熊教授還介紹，不潔淨、不適當的飲食可以致腸道細菌上逆發生感染，引發膽囊炎、膽管炎甚至是膽系的炎症。臨床實踐顯示，70%～80%的膽系炎症由大腸桿菌引起，也充分證明了這一點。 來源：健康時報