【大紀元8月17日報導】（中央社台北十七日電）北京市面上出現一隻人民幣三十多元的低價北京烤鴨，引起業者批評低價烤鴨「不正宗」。業者說，正宗北京烤鴨每隻成本要三十元，平均售價約六十元（約新台幣兩百四十元）。
「北京娛樂信報」今天報導，到北京旅遊的人都知道，「不到長城非好漢，不吃烤鴨真遺憾」，但不是所有打著「正宗掛爐」旗號的北京烤鴨都是正品。
北京烤鴨的正宗供應商北京金星鴨業中心銷售公司副總經理李東說，該公司供應的北京鴨是採取填鴨式的餵養方法，而很多低價的鴨子可能是由北京郊區農戶飼養。
專賣北京烤鴨的全聚德集團工作人員也說，北京烤鴨傳統是用北京填鴨來製作，用北京填鴨烤出的鴨子，肉質肥而不膩，精而不瘦，北京填鴨是最適合做烤鴨的鴨種。
報導說，正宗的北京鴨應該具有兩大特點，第一是形好，正宗的北京鴨體型短粗，胸部鼓。其次是肉好，正宗的北京鴨肉，應該一口就能咬斷，而且皮應該入口即化。
