【大紀元7月2日報導】(據中廣新聞廖彥翰報導)在炎炎夏日裡，來杯消暑解渴的飲料，堪稱一大享受。南投埔里最近有業者，以人工釀造的紹興醋，加上新鮮的水果及冰塊，調製成「雞尾醋」，冰涼酸甜的口感，讓人暑意全消。
相信大家都聽過雞尾酒，但是你有聽過雞尾醋嗎？最近有業者將埔里特產紹興醋、加入新鮮水果及冰塊，調製成冰涼酸甜的「雞尾醋」，在炎熱的夏天裡，既消暑又解渴。業者張鴻儒指出，紹興醋是以紹興酒做為原料，經過一年的發酵而成，加入水果後密封，大約一個禮拜的時間，就可以釀成「水果醋」。
由於紹興醋經過二次發酵，用來釀造水果醋所需的時間更短。而水果的保存期限很短，如果做成加工品，香味又會流失，以紹興醋浸泡後，香味更濃，而且過程中會產生酵素，有利人體吸收。此外，張鴻儒還將水果醋加入牛奶調和，喝起來口感就像是優酪乳，而民眾也可以自行製作「水果醋」，在釀造醋中加入自己喜歡的水果，密封存放大約一個星期，就可以完成，而且時間越長，味道越香醇，但是要存放在避免陽光直射的陰涼處。
