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【大紀元5月22日訊】【大紀元記者孫幗英/台南報導】每天下午，位於台南市保安路口的「石頭鄉燜烤珍珠玉米」攤位前經常大排長龍，忙得老闆夥計不亦「熱」乎。
| 位於台南市保安路口的「石頭鄉燜烤珍珠玉米」。(大紀元記者孫幗英攝影) |
20多年前，王松義受朋友指導，採用把玉米放入小石子堆中燜熟的方式，在成功戲院旁擺起「石頭鄉燜烤玉米」攤子。當時在台南市屬第一家，爾後雖然陸陸續續出現了類似的攤位，但是老店依然穩坐龍頭，在業界一枝獨秀，歷久不衰。
| 用烤熱的小石子把玉米燜熟。(大紀元記者孫幗英攝影) |
為什麼「石頭鄉」的燜烤玉米會這麼受歡迎？王松義表示，就是新鮮！每天凌晨2點摘取帶有露水的玉米。他說，含露水的玉米特別甜，而且用熱石子燜烤，玉米的甜份不會流失。珍珠玉米又稱糯米玉米，本身就是比較Q，用石頭燜烤彈性更佳，加上獨家特殊風味的調味料，當然令人垂涎三尺。
態度親切熱忱的王太太說，她總是抱著把別人當成自己的同理心，給顧客最好的，偶有品質不好的玉米，寧可丟掉也不賣給顧客。對於顧客的需求，她的口頭禪是「我們盡量」。王太太說，上過幾次門的顧客，不必多言，只要說幾支，她就知道該給軟、硬、辣、甜，準備得妥妥當當，讓客人心滿意足。
石頭鄉燜烤玉米有沙茶、椰香、奶油、鹽爆等5種口味，其中以沙茶最基本也最受歡迎。用炭火慢烤，一層層塗上調味料，讓味道緩緩沁入玉米。騎著機車遠從大灣來的20多年老顧客陳雪霞說，她最愛甜甜的沙茶口味，獨特的醬料吃了會上癮，常常要老闆給塗厚一點呢！
| 用炭火慢烤，一層層塗上調味料，讓味道緩緩沁入玉米。(大紀元記者孫幗英攝影) |
王松義表示，每天下午2點開始賣，通常晚上10點前就賣完了。每逢假日經常要等個半小時、1小時，所以歡迎電話預約，以節省寶貴的時間。◇
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